Сладки картофи - защо сладки картофи, известни още като сладки картофи - рецепти
Сладки картофи
The сладки картофи (Ipomoea batatas) мания сладък картоф растение, принадлежащо към рода Многогодишни растения и рода Зора, което се отглежда главно заради кореновите си клубени, но могат да се консумират и младите му листа. Въпреки името си, той не е свързан таксономично с картофите, само формата му на грудки му прилича. Това е много разпространена храна в развиващите се страни, с високо съдържание на витамин С, В2, В6 и Е, богата на минерали като калий, мед и манган, с ниско съдържание на мазнини и холестерол и въпреки името си може да се консумира от диабетици. Цветът на плътта на грудката може да бъде бял, оранжев, жълт, лилав, розов или червен, в зависимост от сорта. От него се правят и брашно, нишесте и спиртни напитки. Може да се използва като гарнитура, може да се пече, готви, пече на скара, но може да се използва и за приготвяне на сладки сладкиши. Сто грама енергия съдържа 117 калории.
Пикантна царевична супа
Пикантна царевична супа, една от любимите на семейството през лятото, която правя и в зимния вариант, работя със зеленчуци от мирелит. Има приятен вкус, специален е и освен това е отличен източник на протеини благодарение на бобовите растения. Също така си струва да се сприятелявате със специални зеленчуци и да ги използвате по различен начин от обикновено, защото те са много вкусни и също така правят ежедневните ни ястия разнообразни.
Пикантна царевична супа - съставки:
1 супена лъжица зехтин
1 глава лук, нарязан
2-3 скилидки чесън, накълцани
20 dkg грах (пресен или замразен)
3 туби царевица (прясна или замразена)
20 dkg картофи, белени, нарязани на кубчета
20 dkg сладки картофи, обелени, нарязани на кубчета
2 зелеви чушки (или 1 червена чушка), нарязани на малки кубчета
1 литър зеленчуков бульон
4 dl кокосово мляко (или зеленчукова сметана за готвене)
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжичка мащерка
2-3 дафинови листа
1 чаена лъжичка кориандър
сол пипер
1 малка шепа настъргано сирене на порция
Пикантна царевична супа - приготвяне:
Загрейте олиото в тенджера, след това добавете лука и чесъна за около. Оставете да къкри 10 минути, докато стане стъклен. Нарязвате зърната от царевицата и добавяте обелената царевица към супата си, както и граха, след това изсипвате бульона, подправяте, добавяте лют червен пипер и варите на тих огън под капак за около. 30 минути. След това изсипете кокосовото мляко, след това картофите, сладките картофи и зелетата чушка на кубчета. Подправете с мащерка, кориандър и дафинови листа, след това сол и черен пипер и варете още 15-20 минути. След като картофите омекнат, ги сваляте от огъня.
Като концентрат, вгледайте половината царевична супа в друга купа и пюрирайте с пръчка миксер, след което изсипете останалите супи. Сервирайте с настърган кашкавал.
Смес от подправки за сладки картофи (за 1,5 кг сладки картофи)
Приготвянето на смес от подправки за сладки картофи у дома не е трудно и е особено рентабилно. Хвърлете част от съставките и вече можете да пържите вашите сладки картофи.
Сладък картофен подправен микс - съставки:
3-4 скилидки накълцан чесън (или 1 чаена лъжичка чесън на прах)
1 чаена лъжичка смлян розмарин
1 чаена лъжичка прясно смлян пипер
1 чаена лъжичка смлян червен пипер ½ кг сладки картофи
Приготвяне на смес от подправки от сладки картофи
Те се смесват и пържените сладки картофи се подправят с него.
Пюре от сладки картофи
Пюрето от сладки картофи съдържа по-малко калории от техните аналози, направени от картофените сортове, които използваме, и освен това е много по-специално.
Сладко картофено пюре - Съставки:
½ кг сладки картофи
10-15 dkg масло
¼-½ литра мляко
сол
пипер
Приготвяне на пюре от сладки картофи
Обелваме сладките картофи и ги нарязваме на кубчета. Оставете да заври в подсолена вода и филтрирайте. Прекарайте през преса за картофи или смачкайте с вилица, след това разбъркайте с добавеното масло, докато стане на пяна. Добавете млякото на порции и разбъркайте на вкус. Добавете черен пипер и посолете, ако е необходимо. Ако сме смели, можем да ви заблудим с щипка канела и малко кленов сироп. Отлична гарнитура за печена пуйка или други месни ястия, заедно с печени зеленчуци.
Подобно вкусна и специална гарнитура е пърженият сладък картоф, който се сервира, като се превърне в смес от сладки картофи.
Сладки картофи ньоки
Домашните макарони от сладки картофи с ньоки не само се ядат с удоволствие, но и се приготвят. Всеки път, когато смесвам съставките и започвам да замесвам тестото с покритите с брашно пръсти, съм благодарен на леля си за рецептата, защото е прекрасно изживяване да се създаде и.
Сладки картофи fnocchi - Съставки:
0,4 кг пюре от сладки картофи (около 3-4 сладки картофи)
0,4 кг брашно (плюс колкото вземете)
1 чаена лъжичка сол
1 щипка смлян пипер
2 щипки смляно индийско орехче
10-15 dkg масло
1 пакетче магданоз
4 скилидки чесън
Сирене (на вкус)
Приготвяне на сладки картофени ньоки
Първо измийте и нарежете сладките картофи от кората, посолете леко (намазани с малко счукан чесън) и печете в предварително загрята фурна на 175 Cº мека, точно като че печете тиква. Когато приключите и го набодете с вилицата си, трябва да е кремообразно меко, защото по този начин ще можете напълно да го намачкате и смесите с брашното. Важно е накрая да получите меко и хомогенно тесто. Това ще бъде сърцето на душата на сладките картофени ньоки.