Сладки картофи - изпитани и изпитани рецепти
Опции за темата
Търсене на тема
дисплей
Потребителско меню
Сладки картофи - изпитани и изпитани рецепти
в събота минах покрай сладки картофи в супермаркета. Те ми се смееха така и наистина бих искал да ги взема със себе си. За съжаление никога не съм ги готвила и дори не знам как да ги ям. Нямах чувството, че мога да се отнасям към тях по същия начин като към нормалните картофи (т.е. като кренвир, картофено пюре, варени, като пържени картофи и т.н.)
Какво правиш със сладки картофи? Имате ли няколко рецепти, които можете да ми кажете?
Много благодаря.
Потребителско меню
AW: Сладки картофи - изпитани и изпитани рецепти
Познавам сладките картофи от Япония, където те се изтриват правилно (не се белят), нарязват се на филийки, панират се с люспи от хляб (това са толкова сухи ивици хляб, по-груби от галета) и се пържат в олио и след това се ядат потопени в соев сос.
Или се използва като компонент на темпура: нарежете сладки картофи, чушки, лук, хрян, риба, праз на парчета или филийки, след това хляб с тези хлебни люспи, печете в олио и отцедете. Добавете настъргана прясна ряпа към соса темпура, добавете малко уасаби и потопете в нея пържената храна и яжте. Не знам дали този сос от темпура е готов тук. Веднъж имах рецепта, но никога не се получи така, както на вкус в Япония или японците. Трябва да погуглите рецептата за соса.
Нормални хора ме плашат.
** Не съм дебела - това е еротично пространство! **
Потребителско меню
AW: Сладки картофи - изпитани и изпитани рецепти
Здрасти
Започнах да готвя със сладки картофи в англосаксонския регион. Можете да ги третирате като нормални картофи, те са вкусни напр. като печени картофи. (Приготвям ги за кратко в тенджерата под налягане, защото в противен случай отнема много време) За да са сладки, ги поръсете с малко къри на прах. Със заквасена сметана - вкусна.
Те се съчетават чудесно и с индийски или тайландски къри, например:
Вегетариански (2 души)100гр червена леща
1 голям сладък картоф, нарязан на кубчета
450мл зеленчуков бульон
1 малка глава лук, фино нарязан на кубчета
2 домата, нарязани на кубчета
1 супена лъжица къри паста (алтернативно подправете с къри, червен пипер и малко кориандър)
малко лют лют пипер (на вкус)
100гр спанак
Запържете за кратко подправките с лука, добавете домата. Деглазирайте със зеленчуков запас. Добавете лещата, сладките картофи и спанака и варете в тенджерата под налягане за 5-7 минути.
Ако искате, можете да добавите лъжица кисело мляко към готовото къри.
Ориз или наан хляб вървят добре с него, но кърито също е кръгло ястие само по себе си (въглехидрати в картофите, протеини и фибри в лещата).
С пилешко и леко (3-4 човека)2 супени лъжици мека кари паста
2 филета пилешки гърди (приблизително 400g), нарязани на кубчета
2 сладки картофа, нарязани на кубчета
50гр червена леща
300мл пилешки бульон
1 кутия кокосово мляко (400 г)
175 г замразен грах (или други зеленчуци на вкус)
Запържете за кратко къри пастата в слънчогледово олио и добавете пилето, сладките картофи и лещата. Деглазирайте със зеленчуков бульон и добавете кокосово мляко.
Добавете граха и гответе в тенджера под налягане 10 минути.
Тайландско къри от сладък картоф (4 души)100 г червена тайландска кари паста
3 сладки картофа
300мл зеленчуков бульон
1 кутия кокосово мляко (400 г)
1 супена лъжица (тръстика) захар
Някои тайландски рибни есенции (алтернативно само сол, тайландският рибен сос е много солен)
Шепа кълнове (соя или мунг боб)
250гр оризова юфка
Както винаги, запържете картофите с къри паста в малко олио, деглазирайте с бульон и добавете кокосово мляко, след което гответе.
Запържете кълновете в уок или тиган, евентуално с лют пипер и лук.
Пригответе пастата според инструкциите на пакета и сервирайте с къри и зеленчуци.
Забавлявайте се да експериментирате!
Променено от Flau (17.02.2012 г. в 12:40 ч.)