Сладки картофи Ето колко здрави са те ЗДРАВЕТО НА ЖЕНИТЕ
Сладки картофи 4 причини, поради които сладкият картоф е толкова здравословен!
На пръв поглед е трудно да се види, но под неговата незабележима кожа има истинска мощна храна: благодарение на ненадминатото си хранително съдържание сладките картофи са едни от най-здравословните зеленчуци някога. Това означава, че сладката грудка е най-доброто доказателство, че здравословната храна е не само „здравословна“, но и може да има наистина добър вкус. И толкова добре, че има остър потенциал за пристрастяване.
Таблица: Хранителни стойности на сладки картофи и картофи в сравнение
Противно на това, което подсказва името, сладкият картоф (растение от вятър) е само отдалечено свързан с нормалния картоф (растение от нощник). Има и няколко ясни разлики по отношение на хранителните стойности и съдържанието на витамини:
| сладък картоф | картофи |
| 108 ккал | 68 ккал |
| 24 g | 14,8 g |
| 3,1 g | 2,1 g |
| 1,6 g | 2 g |
| 0,6 g | 0,1 g |
| 400 mg | 411 mg |
| 25 mg | 6 mg |
| 19 mg | 20 mg |
| 0,8 mg | 0,4 mg |
| 1300 µg | 1 µg |
| 0,3 mg | 0,05 mg |
| 30 mg | 17 mg |
| 4.3 µg | 0,4 µg |
| 12 µg | 22 µg |
Според по-стари доклади сладкият картоф идва от Централна и Южна Америка. Последните изследвания обаче показват, че първоначално е дошъл от Азия. За разлика от по-известния "нормален" картоф, сладкият клубен отне известно време повече време, за да стигне до нас, но сега не можем да се наситим от него.
Отдавна сме се поддали на пристрастяването - и то не само защото има толкова добър вкус. Открихме още 4 причини, които трябва да убедят дори последните скептици:
1. Сладките картофи осигуряват много здравословни въглехидрати
На въглехидратите наистина не им е лесно. Репутацията им на гаден угоятел почти винаги ги предхожда. Не всички въглехидрати обаче са лоши, тъй като сложните въглехидрати дори могат да ви помогнат да отслабнете. И точно това откривате в сладките картофи.
За да осигурите на тялото си енергия, тези дълги глюкозни вериги първо трябва да бъдат разбити усърдно от тялото ви. И това отнема време. Вашият организъм трябва да прави това известно време, така че чувството за ситост да продължи по-дълго. Така че можете да се сприятелявате с тези въглехидрати.
Но: Сладките картофи са всичко друго, но с ниско съдържание на въглехидрати и те НЕ имат по-малко въглехидрати от картофите (вижте таблицата по-горе).
2. Сладките картофи са с високо съдържание на бета-каротин
Докато картофите винаги изглеждат малко бледи, сладките картофи са истински привличащи вниманието в чинията, благодарение на яркия си цвят. Бета-каротинът, който се съдържа, е отговорен за това. Това е естествено растително вещество, което не само изглежда добре, но е и здравословно.
Бета-каротинът е предшественик на витамин А и подобрява зрението, наред с други неща. Той също така участва в растежа на клетките и има положителен ефект върху тена на кожата ви. Бета-каротинът също има антиоксидантен ефект и предпазва клетките ви от вредните свободни радикали, което предотвратява процеса на стареене.
3. Сладките картофи са с ниско съдържание на гликс
Въпреки че домашните картофи осигуряват по-малко калории (68 kcal), отколкото сладките картофи (108 kcal), те са много по-напред по отношение на стойността на гликса: така нареченият гликемичен индекс е далеч под този на картофите. И това е решаващ фактор, особено за отслабване.
Гликемичният индекс показва колко бързо захарта в храната се освобождава в кръвта. Колкото по-бавно се случва това (и колкото по-ниска е стойността на гликса), толкова по-постоянно остава нивото на кръвната захар и гладът за храна няма шанс.
4. Сладките картофи могат да се приготвят по много начини
Като пържени картофи, пюрета, изпечени от фурната, в салата, торта или като десерт: сладкият картоф е истински универсал в кухнята. Можете ли също да ядете сладки картофи сурови? Да, за разлика от трапезните картофи, които съдържат токсичното вещество соланин в сурово състояние, теоретично можете да ядете и сладки картофи сурови.
Без значение каква форма или консистенция се оказва на масата, това е истински взрив както по отношение на вкуса, така и по външния вид. Няма значение дали ще сервирате сладкия клубен като придружител на риба, месо или зеленчуци или ще му отредите „основна роля“ като пълнен печен картоф в чинията.
Съвет за рецепта във видеото: ньоки от сладки картофи
Винаги пържени картофи от сладки картофи? Колко скучно! Колегите от Foodboom имат вкусна и лесна за използване алтернатива, която може да бъде на масата за около 30 минути:
Съставки за ньоки за 4 порции:
- 600 г сладки картофи
- 4 стръка риган
- 4 стръка градински чай
- 2 стръка розмарин
- 5 домата
- 50 г пармезан
- 1 яйце
- 250 г брашно
- сол
- Настърган индийско орехче
- 2 супени лъжици масло
- пипер
- 2 супени лъжици зехтин
Подготовка:
- Обелете и нарежете сладките картофи и гответе за около 20 минути. Нарежете билките и доматите на ситно, парче пармезан. Отцедете добре сладките картофи и ги намачкайте директно в тенджерата.
- Сгънете яйцето и брашното в сместа от сладки картофи и замесете. Подправете със сол и индийско орехче. След това охладете в хладилника за около 20 минути. Оформете тестото върху набрашнена работна повърхност на дълги рула от около 2 сантиметра. Нарежете рулцата на парчета с дължина около 1,5 сантиметра, оформете ги на топки и ги навийте върху вилица.
- Гответе ньоките в леко задушаваща, подсолена вода за около 3 минути. Разтопете 1 супена лъжица масло в тигана и хвърлете половината от ньоките, билките и доматите и подправете със сол и черен пипер. Повторете този процес с останалите ньоки, масло, домати и билки. Подредете всичко заедно, залейте със зехтин и поръсете с пармезан.
Бакшиш: Ако тестото е все още твърде влажно, просто добавете още малко брашно.
Всичко звучи много вкусно, нали? Ако отдавна не сте пристрастени към сладките картофи, трябва да убедите нашите аргументи най-късно да опитате здравословната грудка.