Сладки и други сладки без излишък!
Обобщение
Няколко сладки продукта под микроскоп
• 1 чаена лъжичка конфитюр (10 g) осигурява 25 kcal. Съдържа еквивалент на бучка захар.
• 1 тенджера шоколадов десертен крем (125 g) осигурява 165 kcal и се равнява на 5,5 парчета захар и ½ квадрат масло (т.е. 5 g).
• 1 кутия сода кола (33 cl) осигурява 145 kcal и съответства на 7 бучки захар.
• 4 вани с конфитюр (26 g) осигуряват 94 калории, еквивалентно на 4 бучки захар.
• 1 част шоколадова торта (100 g) осигурява 416 kcal и представлява 9,5 парчета захар и 3 квадрата масло (т.е. 30 g).
Добро за вкуса, лошо за здравето ?
Сладкиши, сладоледи, сладкиши. Децата го обичат. И дори ако вкусовете се променят с годините, малко родители също не обичат шоколад или сладкиши, не без чувство за вина. Защото, за нашето здраве или за нашето здраве, многократно ни се казва, че не трябва да ядем прекалено сладко. Но както винаги при храненето, всичко е свързано с умереност !
„Ако го оставях, синът ми щеше да яде само сладкиши! Казва Сара, майка на 6-годишно момче. Вярно е, че огромното разнообразие от бонбони, шоколадови бонбони, бисквитки, млечни десерти и други газирани напитки - както и тяхната видимост - правят децата алчни. и техните родители също !
Всъщност през последните десет години публичните власти са загрижени за повтарящото се увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяването - както при деца, така и при възрастни - и неговите последици върху здравето: диабет, заболявания. Сърдечно-съдови ... Най-очевидните виновници: сладки храни, редовно отделени.
Квалифицирани като „празни калории“, тъй като те често са бедни на „добри“ хранителни вещества като фибри, минерали и витамини, те със сигурност доставят удоволствие, но нищо (или почти) от съществено значение за балансираното хранене. И ако освен въглехидрати, те съдържат липиди (шоколад, сладкиши, бисквитки, сладолед и др.), То те са истински калорични бомби! В училищата те също са изтеглени от дистрибуторите.
„Всичко е свързано с количеството и цялостния хранителен баланс“, обяснява д-р Жак Фрикър, диетолог в болница Bichat в Париж (1). Рискът с тези вкусни храни е прекомерната консумация: можете да ги ядете без глад. И още повече, ако гледате телевизия едновременно или докоснете компютъра си, защото тогава вече не сте фокусирани върху чувството си за пълнота.
Пазете се от сладки напитки !
Накратко, ако захарните храни ви напълняват, това е така, защото ни излагат да се храним извън нашите нужди. Или защото те балансират дажбата: след като сме прекалили, вече не искаме по-малко енергични храни като плодове или зеленчуци.
Що се отнася до сладките напитки, те създават проблем, доколкото изпитите калории не са регулирани. Ясно е, че и след това сме гладни и преди и не ядем по-малко, за да компенсираме (освен ако не се принудим да го направим). Забелязано е, че децата, които пият чаша сода на ден, са два пъти по-склонни да затлъстяват в зряла възраст, отколкото тези, които не я пият. !
Захарни продукти като бонбони също насърчават кухини, особено ако те се ядат без храна и не са последвани от четкане. Трябва ли да бъдат забранени за всичко това? Диетолозите са единодушни: отговорът е отрицателен.
(1) Jacques Fricker е автор на Maigrir бързо и добре, изд. Одил Джейкъб, 2010.
(Десните) количества сладко за моето дете
• Захар, конфитюр, шоколад на прах: 1 чаена лъжичка мляко и обикновени млечни продукти. Веднъж на ден можете да редувате с 1 вече сладко закупено в магазина мляко (плодово кисело мляко, десертен крем).
• Шоколад: от 3 квадрата (5 години) до 5 квадрата (10 години) за закуска с хляб, например редуване с бисквитки.
• Бисквити: от 3 бисквитки (5 години) до 5 бисквитки (10 години) за следобеден чай, редуващи се с хляб, украсен с шоколад или сладко.
• Сладкиши: 1 до 2 в края на хранене, когато детето вече не е гладно.
• Сладкиши: веднъж или два пъти седмично, например със семейството в неделя, или за празнични поводи: рождени дни и др.
• Сладки напитки (включително газирани напитки): по празнични поводи (рождени дни, изключителни семейни ястия, аперитиви на родителите и др.).
Как да управлявате консумацията на захарни продукти от децата си
Дори и да не са сред „най-здравословните“ храни, захарните продукти със сигурност не трябва да бъдат забранени при децата, независимо дали са слаби или малко по-малко. Но за да бъде детето успешно в управлението на своите сладки зъби, има рамка, която трябва да се осигури, като например редовно хранене на масата. Обяснения.
Не всички деца са предразположени към затлъстяване. А поколения деца са яли сладки неща, особено като лека закуска, без да затлъстяват или да страдат от каквито и да било последствия за здравето им. „Навремето родителите се тревожеха, че децата им няма да ядат достатъчно. Сега те се страхуват от обратното! "Казва проф. Патрик Тунян, ръководител на отделението за детско хранене в болница Трусо в Париж (1).
Затлъстяването е преди всичко свързано с "лоши" гени, които могат да се изразят в ситуации на прекомерно количество храна и/или намалена физическа активност. Делът на децата с наднормено тегло или наднормено тегло се е стабилизирал през последните десет години.
Децата, програмирани да са слаби, нямат причина да качват твърде много килограми. Всъщност те се регулират много добре: ако имат „оргия“ от захарни продукти - например на рожден ден - в следващите часове ще бъдат по-малко гладни. Последица: спонтанно ядат по-малко и в крайна сметка не поглъщат твърде много калории.
Децата с наднормено тегло, от друга страна, имат по-високо ниво на регулиране. Следователно те трябва да ядат повече, за да не са вече гладни (като по този начин поддържат по-голямо тегло).
Храни с ниско съдържание на захар: не е задължително решението
Едно е сигурно: никоя храна - сладка или мазна - не трябва да се изключва от диетата на децата, независимо дали е тънка или по-скоро кръгла. Тъй като, като се фокусираме прекалено много върху „нездравословни“ храни, рискуваме да предизвикаме хранителни разстройства сред най-уязвимите млади хора. Така че с тези кохорти от млади момичета на диета, повече или по-малко анорексични или булимични.
Не става дума обаче за това, че сте отпуснати. За да могат децата да се хранят правилно и да не прекаляват със сладките неща, трябва да им се даде рамка.
Запасяването на хладилника с храни с ниско съдържание на захар не е правилната тактика. Когато са значително по-нискокалорични, децата инстинктивно ядат повече, за да задоволят енергийните си нужди. Можете също така да купите традиционни продукти, но в разумна пропорция, особено ако децата имат възможност да останат сами у дома за дълго време. Всъщност няма съмнение, че закуската се превръща в неограничена закуска. Вечерята ще бъде засегната и хранителният баланс едновременно !
За да предпазите децата от жажда за сладкиши в 16:00, уверете се, че получават достатъчно храна сутрин и по обяд. Преди всичко не слагайте сода на масата, тя намалява апетита ви.
"Леките" газирани напитки и храни, при които захарта се заменя с подсладител (като млечни продукти с 0% мазнини без добавена захар), представляват интерес за децата с наднормено тегло (и възрастните), при условие че апетитът им се заблуждава от големи количества зеленчуци например.
От друга страна, продуктите, при които захарта се заменя с фруктоза, като конфитюри с ниско съдържание на мазнини, не представляват интерес. Въпреки че фруктозата е естественият въглехидрат в плодовете, тя наистина е също толкова енергична. В допълнение, в излишък, той насърчава повишаване на кръвните триглицериди, с други думи липиди.
(1) Патрик Туниан е съавтор на „Хранене на децата си - проучване на маркетинга и заблудите“, изд. Деноел, 2010.