Сладки без глутен, мляко и яйца - Haman
Сладки без глутен, мляко и яйца
По-голямата част от хранителните алергии се причиняват само от няколко храни: краве мляко, яйца, съдържащи глутен зърнени култури (особено пшеница), соя, лешници, риба, броня и мекотели. Алергичните симптоми към изброените хранителни алергени се облекчават на възраст около шест години и често изчезват напълно. Също така се случва детето да е алергично към няколко храни едновременно. Но това не означава, че и от домашните сладки трябва да се откажете напълно. Въпреки че приготвянето на такива ястия изисква повече внимание, размисъл и опит, си струва усилията.
Глутен - единственото лекарство в диетата
Глутеновата чувствителност (цьолиакия, глутенова чувствителност) се проявява или директно, с лошо храносмилане, или индиректно, като продължителни кожни симптоми. Често причинява анемия, нарушения на кървенето и психични проблеми. При това заболяване лигавиците на тънките черва започват да атрофират поради глутен, което увеличава риска от други сериозни заболявания. Няма лек за чувствителност към глутен, единственото лечение е доживотна диета без глутен.
Целиакия не е алергия
Някои са чувствителни към глутен, но те не увреждат тънките черва, така че не е целиакия. Целиакията е екстремна форма на глутенова чувствителност, докато алергичният пациент от време на време не реагира на малки количества глутен. Но и тук се изисква строга безглутенова диета.
Пазете се от скрит глутен
Пшеницата, която освен ръж, овес, ечемик и спелта съдържа глутен, се съдържа в много храни. Такива в храната може да се намери, което дори не бихме предположили, така че е много важно внимателно да проверите състава на храната, закупена в магазините. Те включват кисело мляко, спредове, заквасена сметана, пудинги, сладоледи, готови ястия, кетчупи, пушени продукти, пастети, консервирани меса, сиропи, кубчета супа, соя и други зеленчукови меса, меки сирена, ароматизирани кафета и чайове, енергиен крем, кафе сметана, подправки и много други продукти.
Какво е безплатно?
Продукти, съдържащи царевица, ориз, просо, елда, киноа, маниока, свински котлет, могат да се консумират от всеки пациент с целиакия. Други често използвани в кухнята растения са картофите и соята, които обаче се считат за силни алергени, така че ги използвайте внимателно.