Сладката прасковена торта Имало едно време сладкиши
Традиционна, но твърде рядка рецепта: сладка рибка ! Толкова е хубаво ! Тази рецепта е просто наслада с кремообразна сметана, праскови, меренг, аз съм фен !
Видео рецептата е тук: видео за сладки рибки .
The сладка рибка се състои от 3 тънки слоя пандишпан, ванилов крем муселин, праскови в сироп и е изцяло покрит с италиански меренг. Само програмата, ние разбрахме, че ще пируваме !
Тук ви предлагам традиционната рецепта, като тази, научена в CAP сладкиши.
Първо, незабавно извадете Масло който ще се използва за муселинния крем от хладилника !
Също така незабавно изстържете семената от шушулката на ванилия. Поставете семената и отворената шушулка в тенджера с млякото. Загрейте и оставете да се влива в продължение на един час.
Знам, че ванилията е супер скъпа в момента. Можете да замените с щипка прахообразна ванилия, но тя ще има много по-малко вкус за съжаление.
ГЕНОСКИ
Загрейте фурната до 180 ° C.
Разбийте заедно яйцата и пудрата захар за около десет минути, като постепенно увеличавате скоростта до почти максималната. Препаратът трябва да утрои обема си.
Размахването за дълго време ще помогне да се избегне преминаването през кутията за бейн-мари, което ще улесни работата ни.
След това добавете брашното пресято и разбъркайте много внимателно с марис.
Поставете препарата в сладкарска торба, снабдена с гладка дюза 10.
Бракониер 3 диска по 20см върху листове за печене, застлани с хартия за печене. За да ви помогнете, можете да нарисувате кръгове с диаметър 20 см на гърба на вашата хартия за печене.
Печете 15 минути. Оставете да се охлади напълно.
ШИФОН КРЕМ
Разбийте заедно жълтъците, ванилията на прах и пудрата захар, докато сместа побелее. Добавете брашното и пресятото нишесте. Смесете.
Извадете шушулката ванилия от млякото. Добавете ваниловото мляко към препарата, малко по малко, без да спирате да разбивате.