Сладка зелева храна със свинско месо Трансилванска рецепта Savori Urbane
Ястие от сладко зеле с рецепта за трансилванско свинско месо. Зеле, подправено с постни и постни парчета свинско, приготвено със свинска мас и кимион. Сладка зелева храна с месо. Добро зелево ястие за зимата, направено след нарязване на свинското месо.
Това наистина ми харесва зелева храна с месо! Майка ми го прави доста често, баба ми и прабаба го (в Сибиу). E o стара трансилванска рецепта, предавани от поколение на поколение. Това е постоянен вид зима, която ви затопля и ви храни като света. Прави се със сладко зеле и особено с прясно свинско месо, веднага след нарязването му.
В добрия трансилвански стил подправките на това зеле с месо са сол, черен пипер, кимион и мащерка. Той няма доматен сок. Всъщност не се добавя течност, защото зелето оставя собствената си вода и образува соса. По принцип това е ниска, червеникава пържола, върху която се поставя зеле.
Също така в Трансилвания правим известната факла с кисело зеле (кисело) - рецепта тук.
Специалният вкус придава както свинското месо, така и домашната свинска мас, с която се приготвя. Тук ще намерите рецептата за свинска мас и домашни миди.
По принцип се слагат парчетата (паданията), останали от оформянето - пулпата, гърбът и задължително по-тлъстите ивици свински гърди (корем) - като кайзер - тоест на ивици. И някои фини (сурови) ребра се вписват добре с тази храна.
Няма фиксирани количества за това ястие, но за 1 кг месо слагате около 1,5 кг зеле (което намалява). Ние не ядем празно зеле с разпръснати парчета месо.Давам ви рецептата за 8-10 порции зеле със свинско месо, които лесно можете да подгреете през следващите 2-3 дни.