Сладка салата от зеле с дресинг с кисело мляко и чесън Храна и не само

Относно храната и още, с Lucian Gavrilă

Накратко, салата от зелева салата. Салата от зелева салата има за основна съставка сладко бяло зеле, но може да се приготви и с червено зеле (или смес от бяло и червено зеле). Съдържа и сурови моркови, понякога лук или целина. Голямо разнообразие от рецепти салата от зелева салата дължи се на дресинга, който може да бъде обикновен винегрет (масло, оцет/лимонов сок, сол), майонеза, сос на основата на кисело мляко или различни вариации по темата. Две рецепти за салата от зелева салата популярни в нашия национален интернет можете да намерите тук и тук.

Разработих и рецепта за салата от зелева салата бърз, с „готов“ сос (т.е. взет директно от рафтовете на хипермаркета), сос, който също съдържа чесън. За да се чувства чесънът точно както трябва, чесновият сос може да се разрежда с кисело мляко. Препоръчвам гръцко кисело мляко. Не е нужно да имате 10% мазнини, като тази, която използвах аз, можете да използвате такава с 2% или дори такава с 0% мазнина, за да не разваляте фигурата си.

Още един съвет и това е, нека преминем към суровините и технологичния процес: не бързайте с него (в салата, т.е.) веднага щом го ангажирате. Оставете го да си почине на студа за няколко добри часа, имайте време да се опознаете и да се сприятелите със съставките. Не се страхувайте, че зелето ще омекне твърде много.

От какво имаш нужда?

300 - 400 г сладко зеле;
1 морков (около 100 г);
1 бутилка (230 g) Univer сос с чесън за салата;
150 г гръцко кисело мляко с 10% мазнина (Olympus);
1-2 чаени лъжички прясно смляна морска сол;
1 чаена лъжичка настърган черен пипер (или смесен) прясно смлян.

Как да процедираме?

Отстранете външните листа на зелето, разрежете го наполовина и отстранете дръжката. Ако имате по-голямо зеле (над 0,5 кг), използвайте го само частично.

Поставете зелето на рендето или го нарежете на ситно.

Натрийте добре зелето със сол (която постепенно добавяте и овкусявайте от време на време), покрийте го със стреч фолио и го оставете да се охлади за няколко добри часа, така че солта да си свърши работата.

Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.

Смесете нарязаното зеле с настъргания морков, разбъркайте, подправете с черен пипер, след което добавете чесновия сос.

Ако вкусът на чесън е твърде силен, добавете постепенно гръцкото кисело мляко. Разбъркайте и опитайте. Направете го точно както искате.

Сервира се студено, или като предястие, или може да придружава месо на скара (пилешко, свинско, телешко). Той също така се съчетава с телешки бургери или свински ресни, или дори само с пържени картофи (подобно на Fastfood).

Забавлявайте се и ще се видим отново здрави!