Сладка отрова Когато тялото ви реагира на захар; Какъв живот

Важна забележка: непоносимостта не трябва да се приравнява на алергия. В случай на алергия имунната система реагира бурно на действително безвредни храни, например ягоди, и образува антитела срещу тях. Непоносимостта е храносмилателен проблем, при който захарните молекули навлизат в дебелото черво, където ферментират. Този процес произвежда газове, които могат да причинят симптоми като коремна болка, гадене и метеоризъм. Този процес се задейства от ензимен дефицит или дефект или транспортер на захар, който вече не функционира напълно.

Не всички захари са създадени равни

Има различни видове захар и по този начин също различни непоносимости, които могат да възникнат:

Непоносимост към лактоза: При много хора е наследствено, че с течение на времето те произвеждат все по-малко ензима лактаза, който е отговорен за разграждането на млечната захар, но в никакъв случай не се развива непоносимост. В Германия това е малко под десет процента. Лактозата се съдържа във всички млечни продукти и се използва като подобрител на вкуса в много храни.
Флактозна малабсорбция или непоносимост: Непоносимостта към фруктоза често е временна. Може да се постави под контрол с подходяща диета. Спусъкът е недостатъчно количество транспортен протеин - или неговото представяне. При здрави хора този протеин транспортира фруктоза през стената на тънките черва. Ако това не е напълно успешно, то ще достигне дебелото черво и ще причини дискомфорт. Тъй като захарният заместител сорбитол допълнително отслабва транспортера, засегнат от фруктозна малабсорбция, симптомите могат да се усилят. При много рядката вродена непоносимост към фруктоза обаче има ензимен дефект. Засегнатите трябва напълно да избягват храни с фруктоза.

Страдам от непоносимост към захар?

Всеки, който подозира, че не може да понася определени видове захар, определено трябва да бъде тестван преди, например, като избягва напълно храни като млечни продукти или плодове.

Несъвместимостите могат да бъдат определени с H2 тест за дишане. За тази цел определено количество от предполагаемото вещество се абсорбира през разтвор за пиене и след това се измерва съдържанието на водород в дъха. Ако захарта не може да бъде усвоена и ферментира в дебелото черво, също се произвежда водород. Нетолерантността възниква, когато съдържанието в дъха е необичайно високо.

Как да се справя с непоносимост?

Ако непоносимостта е медицинско потвърдена, може да се намери индивидуално решение с лекаря или диетолога.

Имаме няколко съвета за вас, които могат да ви помогнат в ежедневието:

Когато пазарувате, винаги трябва да четете хранителната информация на опаковката на храните. Те ви дават информация за съставките и количествата лактоза и други видове захар.
Киселото мляко съдържа относително малко лактоза, твърдото сирене почти няма. Следователно и двете храни обикновено се понасят добре.
Лактозата се съдържа в много храни, въпреки че човек не би очаквал това, например в колбасите. Така че си струва да разгледате отблизо при пазаруване.
Лекарствата също могат да съдържат лактоза като носител.
Фруктозата се съдържа в някои зеленчуци като чушки, домати, моркови и зеле.
Сорбитолът се съдържа в леки продукти, така че те трябва да се избягват, ако имате непоносимост.

По принцип обаче се прилага следното: Тъй като съответните ензими все още са частично образувани в случай на непоносимост или транспортерите не са напълно дефектни, всеки случай трябва да се разглежда индивидуално. Някои хора могат да понасят определено количество от съответния вид захар, докато други са много чувствителни към тях.