Сладка царевица - златооки слънчеви бани NatureMedicine Magazine
Препоръчани статии по темата:
В допълнение към пшеницата и ориза, царевицата е третата ни най-важна зърнена култура. Той се смила на брашно или се прави на фини и груби зърна (полента) и се преработва в корнфлейкс (корнфлейкс). Като вкусен зеленчук сладката сладка царевица е известна едва от около 150 години. Произведените тук сортове царевица се използват главно за фураж на говеда и са негодни за консумация от човека. В случай на сладка царевица, тубите се събират според тяхната зрялост и се предлагат на пазара от юли до октомври. Те се предлагат в замразена или консервирана форма през цялата година. Пресните кочани от царевица губят около 50% от съдържанието си на сладост след един ден на топло съхранение. Те запазват сладкия си вкус и свежест два дни в зеленчуковата купа на хладилника. Осветената жълта сладка царевица може да се замрази добре и така да се съхранява 6 месеца.
Царевицата е здравословна и лесно смилаема. Богат на витамини: Съдържа витамин Е, каротин и витамини от група В, калций, калий, магнезий, фосфор, желязо, флуор и селен, което го прави донякъде подобен по качество на пшеницата и ръжта. Съдържанието на протеини от друга страна е по-ниско като количество и качество от това на пшеницата и ръжта. Царевичният протеин ще бъде по-ценен, когато се комбинира с боб, тиква, мляко, сметана или сирене, защото тогава липсващите в царевицата протеинови компоненти са оптимално допълнени с аминокиселини от зеленчуци и млечни продукти. Царевицата има още един недостатък: витамин В3 или ниацин се намира в връзка, която тялото не може да разгради. (През 20-те и 30-те години на ХХ век по-бедните части на САЩ, Индия и Южна Африка, които трябваше да ядат изключително царевица, често бяха диагностицирани с болест на витамин пелегра. Интересното е, че болестта е неизвестна в Мексико, въпреки че милиони хора живеят на и царевица там. причина: както индианците, те все още поръсват царевица с щипка дървесна пепел, която не само омекотява очите, но и разтваря ниацин, така че да се абсорбира от човешкото тяло.)
Царевицата също се различава от другите зърнени култури по това, че не съдържа глутен, което я прави важна алтернатива в диетата на пациенти с целиакия (чувствителни към глутен). Това хранително растение е важно и от фитологична гледна точка: чаят, приготвен от царевични мустаци, има диуретичен ефект, обикновено се използва в случай на проблеми с пикочния мехур и бъбреците, особено при измиването и изхвърлянето на пикочния и бъбречния пясък. Има стимулиращ ефект върху жлъчната секреция и чернодробната стимулация: