Сладък квасен хляб с дебели шоколадови парченца
Тази публикация съдържа реклама за Bosch OptiMUM
T отдавна не дава рецепта за хляб или кифлички в моя блог, сега е време отново. Всъщност редовно пека малки лакомства с тесто с мая през уикендите и доста често. Напълно съм луд по (сладкото) тесто с мая.
Ям сладки сладкиши, сладки рулца или сладък хляб, като моя хляб с мая днес, почти само през уикендите. През седмицата се контролирам много добре, ъ-ъ, калорично-технически причини, но през уикенда това е абсолютно разрешено. През последните няколко седмици печех почти всеки уикенд (така че ще последват още рецепти!), Също така защото съм напълно влюбен в нов кухненски помощник в момента. Повече за това след малко, сега първи сладки неща!
За моя сладък дрожден тестен хляб използвам около 20 г прясна мая и добавям извара, ябълково пюре, масло, добри 100 г захар и разбира се брашно. Задължителната щипка сол никога не трябва да липсва в хляба и този път също замесвам 100 г шоколадов чипс в него.
Хлябът не работи само с шоколадови чипсове, но и със стафиди или сушени кайсии например. Вече го изпекох с лимонова кора и портокалова кора през зимата и го поръсих с пудра захар, наистина беше коледно. Но в момента синът ми обича хляба с шоколадови чипсове и татко също не му отказва.
С Bosch OptiMUM дори тежки теста могат да бъдат замесени много лесно.
Пека хляба в 24-сантиметрова тава за хляб, използвайки 500 г брашно. Вече не месим на ръка; тази работа се извършва от новия ми кухненски уред, Bosch OptiMUM. Тя е истинско чудо на детето, когато става въпрос за обработка на тесто.
През последните няколко години изпробвах доста кухненски приспособления и никой друг кухненски уред не е замесил тестото толкова чудесно, колкото Bosch OptiMUM. Тя има огромна купа за смесване Място за тесто за торта 3,5 кг предложения и съответната сила за обработка на тези големи количества тесто, без да мрънкате. Наскоро замесих тестото за два хляба в един процес на месене и това изобщо не беше проблем. Абсолютно отгоре!
Голямата купа за смесване може да побере до 3,5 кг тесто за кекс.
Тестото за пица също работи наистина добре! До 1,5 кг тесто плюс останалите съставки, OptiMUM създава, което е наистина голямо количество. Всеки, който някога е замесвал много тесто за пица на ръка, знае за работата, която го прави. Това наистина не е детска игра и изобщо не е при 35 градуса външна температура. Уж някои хора могат да се отпуснат, аз просто се потя! 😀
Когато започнах да готвя, винаги замесвам цялото тесто на ръка, но сега използвам технология навсякъде, където мога и където има смисъл. И според мен вече не е нужно да месите тесто на ръка, ако можете да получите помощ с такава страхотна машина. Наистина става безпроблемно. Поставете всички съставки в купата с помощта на вградените везни, стартирайте машината и няколко минути по-късно имате идеално замесено тесто.
Месенето става детска игра тук. Искрено съм развълнувана!
В сравнение с предишната ми кухненска машина, има много повече предимства, които оценявам относно OptiMUM. Вече не искам да пропускам кухненските везни и таймерът ми стана много скъп на сърцето.
Когато искам да замеся тестото си за пица за 15 минути, настройвам времето за месене на 15 минути и след това машината спира автоматично, когато времето изтече.
Тестото за пица също работи чудесно и Bosch OptiMUM може да замеси до 1,5 кг тесто с мая + съставки.
Това е полезно и ако искате да разбиете сметана или яйчен белтък например, при което OptiMUM предлага дори автоматизирани програми, които могат да бъдат избрани на дисплея. След това попълвате сметаната и машината прави останалото с едно натискане на бутон.
Отново съм много ентусиазиран, което със сигурност ще бъде забелязано. 😀 Но аз обичам страхотни кухненски приспособления, които улесняват работата ми и харесвам всички технологии зад тях. Наистина ми харесва.
Вече не бих искал да пропускам функцията на таймера, точно както везните.
Между другото, с Bosch OptiMUM можете също да правите тестени изделия или да използвате приставка за месомелачка и много повече. Но съм сигурен, че ще ви го покажа като част от друга рецепта. Що се отнася до приготвянето на тесто, то определено ми е абсолютен фаворит и имам много ясна препоръка!
Между другото, тестото ми с мая трябва да се меси между 8-10 минути, след това е идеално гладко и може да втаса за около 1,5 часа, преди да бъде замесено отново за кратко. След това идва в тавата за питки, може да втаса отново за около тридесет минути и след това се пече на 180 градуса горе и отдолу.
Във всеки случай, хлябът трябва да бъде (почти) напълно охладен преди нарязване, защото има много рохкава, пухкава консистенция и иначе може лесно да се разпадне, когато се нарязва. Да, да, знам. Трудно е и е добре, ако го отрежете леко хладко. На вкус е вкусно заедно с парче масло, разбира се, но можете да поемете малък риск. Но не се оплаквайте след това! 😀
Тогава ви пожелавам много забавно печене и хубава неделна закуска. Ако искате да се насладите на хляба през седмицата, това вероятно също е добре! Но тогава трябва да изядете парче за мен. 🙂