Сладък картоф, тартан, рецепта на Hippolyte Courty

Сладки картофи за ябълки? По този начин основателят на кафене дърво (Париж 2е) преосмисля татина в знак на почит към бабите си и пътуванията си.

тартан

Публикувано на 13 август 2018 г. в 5:00 ч. - Актуализирано на 17 декември 2018 г. в 14:12 ч.

Време за четене 2 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Време за подготовка: 35 минути

Време за готвене: 1 ч. 20

Трудност: лесно

Съставки за 6 до 8 души

  • 3 или 4 красиви сладки картофа (изберете ги с оранжева плът, много еднакви и набити)
  • едра сол
  • цвете сол
  • 2 клонки пресен розмарин
  • орехово масло
  • 250 г бутер тесто (ако е възможно от пекар)
  • малко етиопско кафе на зърна сидамо

Стъпка 1: сладки картофи

Измийте картофите в течаща вода, набодете ги с вилица и ги оваляйте енергично в едра сол. Печете при 180 ° C за около 45 минути, докато вилицата влезе, но месото все още е твърдо. Оставете картофите да се охладят, след това ги обелете и нарежете на филийки с дебелина от 1,5 до 2 см. Резерв.

Стъпка 2: печене на баницата

Намажете ястие за пай и поръсете дъното с малко нарязан розмарин и дъжд орехово масло. Подредете резенчетата картофи хармонично, плоски и плътно една срещу друга. Поръсете с щипка едра сол и още малко розмарин.