Сладък картоф Яжте УМНО
Дълго време сладките картофи се смятаха за ексклузивни екзотични видове. Тази ера изглежда свърши: Напоследък червените крушки могат да се виждат все по-често на конкурентни цени дори на пазара с отстъпки. Чудесна възможност най-после да опознаете зеленчуците от по-топлите климатични условия! Това гарантирано ще донесе напълно нови аха преживявания не само в кулинарно отношение, но и по отношение на здравето.
Съдържание
- Сладък картоф инфографика
- Какво трябва да знаете за сладките картофи
- произход
- сезон
- вкус
- сортира
- Нашите любими рецепти със сладки картофи
- Колко здравословни са всъщност сладките картофи?
- Съвети за пазаруване и готвене за сладки картофи
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за приготвяне на сладки картофи
Сладък картоф инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Сладки картофи.
Какво трябва да знаете за сладките картофи
В случая на сладките картофи името казва всичко: те изглеждат подобни на картофи по форма и могат да бъдат приготвени по абсолютно същия начин. Ботанически обаче сладкият картоф дори не е отдалечен от семейството на пасльоновите, а по-скоро принадлежи към семейството на влечугите. Клубените, известни още като картофи, нямат вкус на картофи, но са изненадващо сладки, благодарение на високото си съдържание на нишесте.
Американците ги обичат като гарнитура към пуйката на Деня на благодарността, в много тропически и субтропични страни по света удължените грудки са основна храна и в тази страна зеленчукът преживя истински пробив през последните години. Това не е чудно, защото вкусният клубен е многостранен и има много добър вкус както в сладки, така и в солени ястия.
произход
Твърди се, че оригиналният дом на сладките картофи е в Южна Америка. Ботаниците все още не са напълно съгласни по този въпрос. Това, което е сигурно е, че испанските завоеватели за първи път донесоха сладкия картоф със себе си в Европа.
сезон
Грудката се нуждае от топлина, за да процъфтява, поради което се отглежда главно в страни с много слънце, мек климат и дълго лято. САЩ, Карибите, Израел, Африка и Бразилия са особено важни области за отглеждане на батата.
Реколтата от сладки картофи е автоматизирана само частично. Тъй като сладките картофи имат тънка и деликатна обвивка, те се събират на ръка от полетата и се транспортират в кофи до големите контейнери за съхранение. Те са в климатизирани стаи, така че сладките картофи могат лесно да се съхраняват там до 12 месеца. Следователно няма реален сезон, той може да се провежда през цялата година.
вкус
Сладките картофи донякъде напомнят на вкус на брашнените картофи, но - както подсказва името - на вкус са сладки.
сортира
Цветът на батата варира в зависимост от сорта. Има сладки картофи с жълтеникава, оранжева или наситено червена обвивка. Месото им може да бъде почти бяло до жълтеникаво, оранжево-червено или цвят на сьомга. По-нов сорт идва от Италия, белият картоф. Със светлокафява кожа и бяла плът тя изглежда най-близо до класическия картоф.
Нашите любими рецепти със сладки картофи
Тук можете да намерите всички рецепти за сладки картофи.
Колко здравословни са всъщност сладките картофи?
Сладките картофи не съдържат почти никаква мазнина и следователно са добър избор за хората с фигура, въпреки относително високите си калории. Подобно на всички зеленчуци и плодове с червена каша, те се отличават особено добре с високото си съдържание на фитохимикали като каротеноиди и антоцианини, които като високоефективни антиоксиданти предпазват клетките ни от свободните радикали.
Тук правилото „много помага много“ определено е вярно: колкото по-силно оцветена е плътта на сладкия картоф, толкова повече каротин или каяпо съдържа! За жените, които искат да имат деца и за бъдещите майки, картофите са особено благоприятни, тъй като съдържат значителни количества естествена фолиева киселина (фолат), която насърчава здравословното развитие на ембрионалните клетки и ембрионалната тъкан.
В допълнение, бататът предлага и други минерали, хранителни вещества и микроелементи като манган, мед и желязо. Витамините В2, В6, Е и Н (биотин) също се съдържат в сладките картофи. Сладкият картоф съдържа здравословния провитамин бета-каротин, предшественик на витамин А, който има защитен ефект върху клетките и укрепва имунната ни система. Когато се приготвят и сервират с малко мазнини, телата ни могат да се възползват най-добре от бета-каротина.
Нито една друга храна с ниско съдържание на мазнини също не осигурява толкова много мастноразтворим витамин Е. 100 грама сладки картофи покриват една трета от дневната нужда. Той предпазва клетките и предотвратява прекалено бързото стареене на мастните киселини и други мастноразтворими витамини в тялото ни. Богатият калий регулира баланса на течностите в тялото. Той отмива излишната вода и може да понижи високото кръвно налягане.
| Калории | 111 |
| протеин | 1,6 g |
| дебел | 0,6 g |
| въглехидрати | 24 g |
| Фибри | 3,1 g |
Съвети за пазаруване и готвене за сладки картофи
Закупуване
Равномерно оцветените и твърди сладки картофи имат най-много съставки и вкусват най-добре. Не купувайте твърде много наведнъж, тъй като след седмица или две те ще загубят своята хранителна стойност и вкус.
съхранение
Студът не получава сладката крушка. Нямат място в хладилника. Ако не консумирате сладки картофи веднага, най-добре е да ги държите пресни в сухо помещение при около 18 до 22 градуса.
подготовка
Сладките картофи запазват по-голямата част от вкуса и хранителните си вещества, когато са приготвени с ядливата кора. Ако искате да изпробвате това, трябва само да изтъркате грудките добре под течаща вода. Можете също така просто да обелите и измиете сладки картофи като картофи и да ги приготвите според рецептата.
Внимание: Ако искате да оставите сладките картофи да престоят малко по-дълго, след като са били обелени, трябва да ги изкъпете в прясна вода - в противен случай пулпата може да стане непривлекателна.
Обикновено сладките картофи се готвят от 30 до 45 минути, в зависимост от техния размер. Можете да съкратите това време значително, ако набодете неочистения сладък картоф няколко пъти с вилица и просто го готвите в микровълновата за четири до осем минути на най-високата настройка.
Съвети за приготвяне на сладки картофи
Подобно на картофите, сладките картофи са доста универсален зеленчук, който може да се приготви по различни начини. Те вкусват страхотно варени, пържени, печени, печени и пържени във фритюрник и се съчетават също толкова добре с месо и птици, колкото с риба, други зеленчуци или яйца. Също така си заслужава да опитате популярното американско използване на картофа за кремове, хляб, торти и пайове! Вижте сами!
Има многобройни вкусни рецепти с грудката: пържени в тигана, в супи и салати и печени във фурната, сладкият картоф има вкусен вкус. Като гювеч или чисто вегетариански с цветни спадове, а също и в комбинация с козе сирене, това е истинско удоволствие. Картофите могат да имат наистина изискан вкус, ако ги комбинирате по много необичаен начин - например с пържено кисело зеле или в коприва и гратиран от колбаса или, както при нашите сладки картофи от тавата, подправени с красива екзотична подправка.
Поради вкуса си, сладкият картоф е популярен и сред деца и дори бебета. Сервирайте потомството си с нещо вкусно, например печени сладки картофи с топла салата от спанак или нашето вкусно пюре от сладки картофи.
Сладките картофи също стават все по-популярни като съставка за печене и могат да се използват за извикване на райски десерти. Тези кифли от сладки картофи не могат да се победят. Определено трябва да опитате и брауни със сладки картофи.
Сладки картофи, пържени картофи или сладки картофени вафли също са вкусни и полезни за здравето. Големите и малки фенове на закуските могат дори да се насладят на сладки картофи сурови, например настъргани или нарязани на пръчици като салата. Нарязани на тънки филийки, те са умен заместител на висококалорични закуски като чипс.