Сладък грах, неговите ползи, готвене ... Списание Santé
Символ на слънчевите дни, този сорт грах с малко сладък вкус е изключително лесен за приготвяне. Нежно и с витамини, това е удоволствие ... полезно за вашето здраве.
Също наричан снежен грах, сладкият грах присъства на щандовете в края на пролетта и лятото. Има няколко разновидности.
- Хрупкавият е първият сладък грах за сезона. Неговата шушулка е руса, а жълтите зърна са вкусно сладки.
- Carouby de Maussane пристига в средата на сезона. Има големи, широки, светло зелени шушулки.
- Покойният Ram's Horn пристига в края на сезона. Неговите шушулки са големи и леко извити, вкусът му е отличен.
Какъвто и да е сортът, той е избран много зелен, с твърди шушулки, без петна и едва оформени семена в полупрозрачната шушулка. Много крехък, сладък грах се яде същия ден, в който е закупен.
Ползите за здравето от снежния грах
-
Антиконстипация: независимо дали се яде суров или варен, снежният грах съдържа между 2,6 g и 3,1 g фибри на 100 g. „Част от фибрите му са пектини, които улавят водата в изпражненията, за да не стане твърде твърда“, казва диетологът. Те също играят ролята на метла, като насърчават контракциите на червата за премахване на изпражненията ".
Добър външен вид: чиния от 200 г сладък грах покрива 30% от дневните нужди в витамин А. Този каротеноид е полезен за насърчаване на производството на меланин, пигмент, който подготвя кожата за слънцето и придава леко загорял тен.
Бременна жена: за ограничаване на риска от спина бифида (неуспех на затварянето на нервната тръба), фолати са от съществено значение веднага щом се появи желанието за забременяване и през първите месеци на бременността. Малка порция снежен грах може да задоволи между 8 и 10% от дневните нужди от фолиева киселина.