Skyr - суперхрана или всичко просто Quark Activate-the-Beast
Начало »Skyr - суперхрана или всичко просто quark?
Какво всъщност е Skyr? Кисело мляко? Кварк? Суперхрана? Във всеки случай хранителните стойности предполагат по-внимателно разглеждане на Skyr. Какво го прави толкова специален и има ли потенциал да замени любимия ми нискомаслен кварк?
Произходът на Skyr
Skyr произхожда от Исландия, където е направен за първи път през 9 век. Направен е от обезмаслено мляко и напомня на кисело мляко по своята консистенция и вкус. Четири пъти повече обезмаслено мляко се използва за производството на Skyr, отколкото същото количество кисело мляко.
Хранителните стойности на Skyr
Ако разгледате хранителните стойности на Skyr, ще откриете, че Skyr е истинска храна с високо съдържание на протеини, която може да бъде сортирана в категориите с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати едновременно. Ето няколко номера:
100g натурален Skyr съдържа:
- 11g протеин
- 0,2 г мазнини
- 4.1g въглехидрати
Ето снимка на варианта с аромат на череша. Хранителните стойности, разбира се, са за сметка на вкуса или вишневата сметана, която е включена и иска да бъде смесена.:)
Не е лошо по отношение на хранителните стойности. Но какъв е вкусът му в сравнение с нискомаслената кварка?
Консистенцията: извара или кисело мляко?
По отношение на хранителните стойности Skyr напомня силно на нискомаслена кварка с 0,2% мазнини. Вкусът явно е в посока на натуралното кисело мляко. Той е кремообразен и с леко кремообразен вкус, не толкова кисел и "сух" като нискомасления кварк.
За да се получи кремообразната консистенция на Skyr с нискомаслена кварка, е необходимо малко търпение, точното количество минерална вода и малко време за разбъркване. И дори тогава вкусът на кварка не може да се сравни с натуралното кисело мляко. От моя гледна точка тук въпросът отива към Skyr.
Чудо кварк?
Исландците се гордеят със своя Skyr и го обвиняват, че е страната с най-висока продължителност на живота в Европа. Дали Skyr всъщност играе решаващата роля там, се съмнявам.;-)
Това, което не може да бъде отхвърлено от ръцете обаче, е предимството на високото съдържание на калций на Skyr. А калцият, във връзка с витамин D (тъй като това е единственият начин, по който може да бъде свързан), отдавна е известно, че се счита за превенция на остеопороза.
Въпросът за цената: Skyr или нискомаслена кварка?
Според мен съотношението цена-производителност на обезмасления кварк е непобедимо. Струва ми 500g нискомаслена кварка само 79 цента, бие Skyr (REWE) на 450g за 1,19 евро резервирам. Заточих молив и направих бързо изчисление: Така че за същите пари получавам три опаковки нискомаслени кварки или две опаковки skyr.
Дори ако Skyr е малко по-напред в надпреварата за по-добри хранителни стойности, аз преди всичко ще се придържам към моя нискомаслен кварк.
Whew: Skyr като десерт вероятно ще намери място в моя хранителен план. Не редовно, но от време на време. Защото различните плодови вкусове, които сега се предлагат, са толкова вкусни!
Още нещо, защото често възниква въпросът къде можете да закупите Skyr в Германия: Skyr се предлага от REWE (Arla), Lidl (Milbona), Edeka (Arla), Kaufpark и Real (Arla). Все още не е в цялата страна, но съм сигурен, че е въпрос на време Skyr да бъде широкодостъпен.
И ако вече сте истински фен на хардкор на Skyr, можете да си купите престилката „Обичам Skyr“ на Amazon! (Думите ме провалят !: D)
PS: Бих се интересувал от: Имали ли сте вече възможност да опитате Skyr? Ако да, как го намери? Кое е вашето любимо: кисело мляко, нискомаслена кварка или скир?
Твърде много индустриална захар?
Създадох кратък „тест“ с въпроси за захарта. Въз основа на вашите отговори можете да определите дали консумацията на захар е твърде висока и дали трябва да я намалите.
Между другото, ще ви кажа как можете да направите това успешно.:-)
Между другото: Знаете ли, че средният германец консумира 36 килограма захар годишно?. Това е около 100 грама захар на ден - препоръката на СЗО е само 25 грама!
Хайде, направете самопроверка: