Скутер кухня; Покупка

кухня

Съвети за готвене

Стейтър за пържоли се готви, както подсказва името му, в пържоли, на скара или пържени на тиган, придружени или под името на сос.

Както при всички пържоли, важно е да се изтърка повърхността, за да се карамелизират соковете, така че да остане възможно най-много сок вътре в месото. В зависимост от дебелината и индивидуалния вкус отнема от 1 до 3 минути готвене от всяка страна, като се внимава да се обърне с месо.

Също така не забравяйте да не го готвите директно от хладилника: оставете го да се върне за известно време до стайна температура, за да избегнете термичен шок по време на готвене, който може да свие мускулните влакна и да втвърди месото. По същия начин, малко време за почивка под лист алуминиево фолио ще позволи на месото да се отпусне, топлината да се разпредели равномерно, което води до още по-крехко месо.

Скутерът, по-стегнат от своя братовчед, трябва да къкри дълго и внимателно, за да изрази целия си фондан.

Може да се приготви самостоятелно или с други парчета, за да къкри като кит (заден джолан) или близнак пот-о-фе. Само едно правило, дайте време за готвене и то ще разкрие всичките му силни страни. Отнема около 2 часа готвене в традиционна гювеч и 1 час в тенджера под налягане. Можете да го приготвите предния ден, за да го затоплите на следващия ден, само ще се оправи. Също така не забравяйте да приготвите по-големи количества, за да държите малко във фризера: задушените ястия се държат много добре и ще спестите време за следващите си ястия.