Скумрия (съставка) - Всичко за скумрията 750гр

Скумрията е с размери около 50 сантиметра. Средното му тегло е 500 грама. Лесно се разпознава по сините си рогове. Скумрията живее в плитчини, което улеснява улавянето им. Среща се в източната част на Атлантическия океан, Средиземно море, Тихия океан и повечето морета и океани. Във Франция скумрията принадлежи към рода "Scomber". На щандовете ще видите и лизета, млада скумрия, чиято характеристика се намира в плътта, както по-фина, така и по-малко мазна от тази на техните старейшини.

съставка

Покупка

Тялото на скумрията трябва да е достатъчно твърдо, а кожата й блестяща. Живо и дебело око ще свидетелства за свежестта на рибата. Погледнете и хрилете, които трябва да са с розов и лъскав оттенък.

Подготовка

Преди да опитате скумрията си, ще са необходими две стъпки: и двете трябва да довършите скумрията, след което да я изпразните. Вземете дъска за рязане и нож с тънко острие. Задръжте рибата и нарязайте главата под ъгъл спрямо централния хребет. Изрежете билото и след това червата. Вашата риба вече е готова за ядене.