Скумрия От прясна скумрия до филе Ето как работи; с! Снимки - FIT FOR FUN

За изкормване разрежете коремната кухина по дължина и отстранете вътрешността.

Преди по-нататъшна обработка освободете рибата от кръв и остатъци от тъкани под течаща вода. Изплакнете слоя слуз върху кожата на рибата.

Сега пригответе скумрията с остър нож. Първо отрежете главите, след това нарежете рибата наполовина, поставете ги на дъска и изрежете централната кост възможно най-плоска. Кожата трябва да остане, тя ще запази рибата сочна, докато се пече.

Разпределете равномерно всички подготвени зеленчуци върху тавата за печене. Рибните филета са отгоре и се готвят в зеленчуковата пара. Акцентът: След готвене във фурната, цялото нещо вече е покрито със слой филийки шунка, който леко се топи поради остатъчната топлина и осигурява допълнителен вкус.

Преди сервиране добавете подправки като сол и черен пипер, лимон и пресен босилек, които биха изгорили във фурната.

---