Скумрия - любим на здравословните риби - FreshMAG

Скумрия рядко идва сама. Популярната годна за консумация риба завладява много океани по света в големи училища. Scomber scombrus, атлантическата скумрия, живее в Северния нос, по протежение на европейското крайбрежие на Атлантическия океан, в Северно море, западното Балтийско море и в Средиземно море. Освен това са известни над 50 други видове скумрия, всички от които имат следното: As бързи плувци те винаги са в движение и изминават гигантски разстояния. Спортен спортен!

Поставете се в морето, фитнес храната в чинията ви

Точно както пъргавите риби се поддържат във форма, вие също можете да подкрепите здравето на нас, хората. Причината: Ценни протеини, ценни мазнини, важни витамини, минерали и микроелементи заседнала в морската риба. Скумрията е една от тлъстите риби и е особено добър доставчик на ценни омега-3 мастни киселини. Съдържанието на тези мастни киселини е дори по-високо в скумрията, отколкото в еднакво богатата херинга.

Що се отнася до съдържанието на мазнини, рибите показват интересен феномен: съдържанието варира през годината. Мазната риба обикновено има съдържание на мазнини, което надхвърля десет процента - включително скумрия. Той обаче го има цикъл на биологично узряване на животните има огромно въздействие. Следователно през март и април делът на мазнините може да бъде само три процента. За разлика от тях, заплатата за риба през декември често е около 35 процента.

Освен това високото съдържание на мазнини увеличава съдържанието на мастноразтворими витамини. Те включват витамини Е, D, К и А. Преди всичко се срещат риби витамини А и D в големи количества. Между другото: Витамин D също се произвежда от нашето тяло, използвайки слънчева светлина. Слънчевата светлина обаче често липсва през зимните месеци. Колко добре, че скумрията ни се притече на помощ и ни предлага витамин D.

Друг проблем в обществото: йоден дефицит. Скумрията помага и тук. Като морска риба, съдържанието на този микроелемент е особено високо. йод се изисква от нашата щитовидна жлеза, за да може тя да изпълнява важните си метаболитни задачи. Скумрията съдържа и микроелемента селен че имунната ни система е щастлива. Още един плюс: едновременно високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий. Това съотношение на минерали е много полезно за нашето тяло.

В скумрията има някои ценни хранителни вещества.

Куката на рибата, която яде до рибната кука

Любителите на рибата често си задават въпроса: Може ли консумацията на риба също да навреди? Вярно е, че вие самите Замърсители обогатяват с животински храни. За съжаление има и недостатък на рибите с високо съдържание на мазнини: много замърсители също са мастноразтворими и поради това се съдържат в по-големи количества в мазна риба. Наистина: Редовни прегледи гарантира спазване на законоустановените максимални стойности. Като цяло замърсяването се поддържа в граници.

Разбира се, както при консумацията на месо, същото се отнася и за консумацията на риба: Когато ядем животни, винаги трябва да обръщаме внимание на правилното количество и да имаме предвид, че консумацията ни оказва влияние върху хуманното отношение към животните и околната среда. Например можем да намерим висококачествена риба от устойчивия риболов от добре познатата, синя MSC печат откривам. Уплътнението служи за защита срещу прекомерен риболов. Той идентифицира животни от риболов, които използват екологични методи за риболов, и гарантира, че рибните запаси не се използват прекомерно.

Съхранявайте по-дълго, благодарение на рибата и морските дарове

Рибата е една от най-лесно развалящите се храни. Следователно: подгответе се възможно най-скоро след пазаруване, за предпочитане в същия ден. Можете също да използвате хладилна чанта за транспорт. Тъй като подобна навременна подготовка не винаги се вписва в нашето ежедневие, препоръчваме скумрията im BioFresh безопасен за риба и морски дарове От вашия хладилник Liebherr. При температура от -2 ° C срокът на годност се удължава от един до около четири дни.

Скумрията може да се използва и за по-дълго съхранение замръзване. При -18 ° C можете да преодолеете до два месеца между пазаруването и подготовката. По-слабите видове риби могат да се замразяват много по-дълго. Причината: мастните компоненти реагират с кислород дори когато са замразени. Това може да доведе до гранясване на скумрията ви, ако оставите във фризера твърде дълго. Важно: Замразявайте само много прясна риба. Също така отстранете предварително карантията и люспите, след това измийте рибата под течаща вода и я подсушете.

бакшиш: За по-добра защита във фризера можете да замразявате и глазирате рибите си. За целта първо го поставете върху чиния със стреч фолио във фризера за около три часа. Когато замръзне, извадете го, за да го накиснете за момент в студена вода. След това е време да го върнете във фризера с алуминиево фолио и торбичка. Тази допълнителна стъпка създава a Защитен слой, което поддържа рибата по-дълго свежа и я стабилизира.

Скумрия в кухнята: пътят към чинията

Опитвали ли сте скумрия преди? Вкусната риба впечатлява с твърдото си влакнесто месо. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-сочен е вкусът на скумрията. Вкусът е типичен за вида, евентуално малко кисел, със сърдечен аромат. В търговията най-често срещаме скумрия като Консервирани храни с различни сосове. Скумрията също е класика пушена риба или месото му обича да кацне на скара. Карантията трябва да бъде изключена от прясна риба, тъй като скумрията може да бъде заразена с нематоди. Следователно при пушене рибата трябва да се нагрява до най-малко 60 ° C.

Картофите с розмарин и зеленчуците на скара са идеални придружители на скумрия на скара.

Тук ще намерите вкусни идеи за рецепти, които да включат скумрията като храна. Добър апетит!

Пушена скумрия пате (за четирима)

4 филета пушена скумрия без кожа
150 г крема сирене
1 супена лъжица маса хрян
Лимонов сок
сол
прясно настърган пипер

Подготовка:

Първо нарежете на едро филетата.
След това добавете крема сиренето и хряна и пюрирайте всичко до гладка маса.
Подправете на вкус със сол, черен пипер и лимонов сок и се насладете.

Тиквички и чушка със зеленчуци със скумрия от фурната (за четирима души)

4 скумрия без глава
2 големи тиквички
3 чушки
3 скилидки чесън
1 буркан маслини
Няколко стръка пресен розмарин
1 връзка пресен магданоз
2 супени лъжици зехтин
250 мл зеленчуков бульон
75 мл бяло вино
Червено песто
сол
пипер
1 багет

Подготовка:

Измийте старателно скумрията, подсушете и измийте вътрешността с песто.
Измийте пресните зеленчуци и нарежете на кубчета с размер хапка.
Отцедете маслините.
Чесънът се нарязва на ситно, а пресните подправки се измиват и нарязват на ситно.
Намажете форма за печене с масло.
Разпределете нарязаните на кубчета зеленчуци и маслини в съда за печене.
Поставете скумрията върху зеленчуците и поръсете с чесън, сол, черен пипер и пресни билки.
Налейте зеленчуковия бульон и бялото вино.
Гответе цялото нещо в предварително загрята фурна на 200 ° C (конвекция 180 ° C) за около 20 минути.
Сервирайте с багет.

* Всички подробности са ориентировъчни стойности и зависят във всеки отделен случай от типа или правилното съхранение, без да се прекъсва студената верига от прибиране/производство до уреда на Liebherr. За храни с информация за най-доброто преди датата винаги се прилага датата на опаковката.