Скумрия хранителна стойност, ползи за здравето и запазване

стойност

The скумрия е малка морска риба, братовчед на рибата тон, която съществува в няколко разновидности, от които най-консумираните са обикновена скумрия и испанска скумрия.

Тази мазна риба обикновено е много евтина и може да бъде облечена по различни начини.

Сезон: Прясна скумрия може да се намери на щандовете за риболов през цялата година, цяла или във филета. Има и пушена скумрия, много вкусна и консервирана, подправена с различни сосове.

Рецепти

Скумрия, пълнена с пюре от артишок

Рибена супа

Риба с пикантен лук

Изпечени риби

Скумрия, маринована в 2 кориандъра, авокадо и портокалова салса

Гювеч от риба и ориз със зеленчуци

Ръководство за покупка

За да сте сигурни, че рибата е прясна, ето няколко надеждни съвета:

  • Очите му са много ярки.
  • Хрилете му са розови.
  • Кожата й има метални и сребърни отражения.
  • Тялото й е твърдо.

Запазване

Прясна скумрия трябва да се яде бързо. Издълбан, той може да се съхранява до 2-3 дни в хладилник.

След като е приготвено, най-добре е да го изядете в рамките на 24 часа.

Това обаче е риба, която не понася добре замръзването: тя губи много от вкуса и хранителните си вещества в процеса. Едно от решенията за замразяването му обаче е да го потопите в торба с леко подсолена вода и да го задържите замръзнал във водния си „балон“.