Скумрия, Храна, Отзиви
Мазни и вкусни риби.
Леко осолена скумрия
М-м-м-м кисела скумрия
Като цяло рибата, както знаем, съдържа много полезни компоненти, необходими за ефективната работа на тялото ни: това са протеини, витамини и микроелементи. Но може би най-ценните в рибите са онези същите вълшебни омега-3 мастни киселини, които не се произвеждат от организма, а се получават изключително от храната. Тези мастни киселини, въпреки думата „мазни“, драстично намаляват концентрацията на холестерол в кръвта, което означава, че мозъкът, сърцето и кръвоносните ни съдове ще бъдат нормални - сбогом, атеросклеротични плаки!
В една от програмите „Живей здравословно“ бяха изпети похвали на 3 риби: скумрия, херинга и сардина, като въздуха, необходим за жените, особено жените в зряла възраст. И това е абсолютно правилно, защото именно тези риби принадлежат към мазни риби (заедно със сьомги, но, за съжаление, сьомгата от студените морета е на нашите рафтове
са изключително редки). За профилактика на сърдечно-съдови заболявания
трябва да получавате седмична порция здравословни мазни риби, които живеят в студена морска вода. Разбира се, по-добре е тази риба да е варена или задушена. Но ако приемете с удоволствие порция леко осолени или деликатно мариновани))), няма да има вреда, една непрекъсната полза.
И така, рецептата за прекрасна маринована скумрия "Невъзможно е да се откъсне":
Вземаме за 1 литър вода
щипка черен чай
шепа лукови кори
Обикновено използвам 2 литра вода за мариноване на 2 риби, което означава, че умножаваме всички съставки по 2.
Добавете изброените съставки във вряща вода, както и зърна черен пипер и 2-3 скилидки, както и доста ябълков или оризов оцет (чаена или супена лъжица по ваш вкус, можете да го направите без оцет изобщо). Охладете маринатата, прецедете.
Добавете дафинови листа, 2-3 скилидки, 3-5 зърна черен пипер.
Докато се приготвя маринатата, изплакваме добре рибата, отстраняваме хрилете, поставяме я в съд (аз използвам тенджера). Залейте с готов саламура и поставете за 2 дни
хладилник.