Съкровището на Мони - Pikantes H; hnchenm; ген гулаш
Такова пиле има и своите вътрешни ценности.
Карантията не е за всеки, но гулашът от пилешки стомаси е истинско удоволствие. Той няма типичния вкус на карантия, но има вкус на месо и месо. Пилешките стомаси са чисто мускулно месо, те почти не съдържат мазнини и са с ниско съдържание на калории. Те също са евтини също. Можете да ги вземете пресни или замразени в супермаркета.
Съставки за 4 човека)
600 g пилешки стомаси, пресни или замразени
1 средна глава лук, фино нарязан на кубчета
1 скилидка чесън (или чесън на прах)
Избистрено масло или масло за пържене
1 супена лъжица доматено пюре
1 звънец, червен или жълт
4 чери домата
1 чаша червено вино
500 ml пилешки или зеленчуков бульон (кубчета)
1/2 чаша крем крем
2 чаени лъжички брашно
Сол, черен пипер
1 малко чили (или малко лют червен пипер)
подготовка
Размразете замразените стоки. Почистете малко стомасите, т.е. Отлепете останалите остатъци от жълтата лигавица на стомаха и премахнете всички видими парченца мазнина. Изплакнете пилешките стомаси под течаща вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Нарежете стомаха веднъж, ако желаете.
Загрейте мазнината, изпотете в нея кубчета лук, добавете стомасите и запържете. Добавете доматено пюре и запечете за кратко. Сол и черен пипер. Добавете нарязаните люти чушки (или лют червен пипер) и накълцания чесън и деглазирайте с червеното вино и част от пилешкия бульон.
Оставете да къкри покрито на слаб пламък за 60-90 минути, в зависимост от това колко меки ги искате. (Аз самият все още ги харесвам с хапка). Разбърквайте от време на време и добавете малко бульон, ако е необходимо.
Ядрото на чушката и нарежете на ивици или кубчета, намалете наполовина чери доматите. Добавете чушки и домати. Смесете крем крем с брашно и 1 супена лъжица вода и добавете към гулаша, докато разбърквате. Варете още 15 минути. Юфка или ориз и зелена салата вървят добре като гарнитура.
Можете разбира се да използвате и по-големите пуешки стомаси за това ястие. Но те трябва да се готвят по-дълго и да се режат по-малко. Лично на мен харесвам по-добре гулаша с пилешки стомаси.