Скритите ползи от хляба
Въпреки че се смята от мнозина за угояване и поради тази причина заобиколена храна, хлябът има и някои предимства, които малко хора знаят.
Хлябът е хранително сложна храна в основата на хранителната пирамида, която осигурява енергията, необходима за мозъка и нервната система, помага за превръщането на храната в енергия и спомага за регулирането на чревната функция, поради което трябва да се включва ежедневно в диетата, за да се поддържа здравословен начин на живот.
Ето 5 основни ползи от ежедневната консумация на хляб, според проучване на испански изследователи, цитирано от Agerpres:
Чрез приема на водоразтворими витамини от група В, хлябът помага да се трансформира храната в енергия, да се поддържа здравето на косата, кожата и ноктите, образуването на червени кръвни клетки и антитела и поддържането на кръвоносната система.
Хлябът осигурява енергията, необходима за мозъка и нервната система.
Хлябът съдържа основни за организма минерали (като калций, магнезий и калий) и е идеален за деца и юноши, предвид интензивната им физическа активност.
Консумира се при всяко хранене, хлябът покрива дневната дажба на въглехидрати, препоръчана от специалисти.
Хлябът помага за регулиране на чревната функция чрез високото си съдържание на фибри.
Какви видове хляб са здравословни
За да се насладим на ползите от хляба, без да застрашаваме фигурата си, специалистите ни препоръчват да изберем правилния асортимент.
Органичният пълнозърнест хляб е на върха на препоръките, защото се прави от брашно, получено при смилане на цялото зърно от пшеница (пр. Н. Е. - оттук и името „пълнозърнесто брашно“). По този начин той е най-богат на минерали, фибри или аминокиселини в сравнение с други видове хляб. Екологичното качество гарантира, че пшеницата, от която е получено брашното, се отглежда без химически торове и без инсектициди, а хлябът няма добавки.
Хлябът с трици е много богат на витамини от група В и много добър източник на фибри. Подобно на пълнозърнестия хляб се препоръчва да се редува с други видове хляб, особено за деца, тъй като усвояването на важни елементи (желязо, магнезий, калций) е трудно по време на храносмилането.
Хлябът Греъм трябва да съдържа пшенично брашно и мелница от ръж. Потребителите трябва да прочетат внимателно етикетите на състава, срока на годност и етикетите на алергените, защото в противен случай рискуват да си купят модифициран хляб, представен на етикета като Graham.
Източник на фибри, витамини и минерали
Ръженият хляб е по-богат на фибри от белия, което ускорява чревния транзит и го прави едно от естествените решения за борба със запека. От друга страна, присъстващата в ръжения хляб целулоза затруднява усвояването - затова се препоръчва да се редува с други видове хляб.
Черният хляб има благоприятен ефект при балансиране на метаболизма, като стимулира чревния транзит, като е естествен източник на витамини (В1, В2, В6, Е) и минерали (магнезий, фосфор, калций и калий). Благодарение на високото си съдържание на фибри, черният хляб помага за детоксикация на организма, предотвратява рак на храносмилателния тракт и се бори със запек, колит и подуване на корема.
От друга страна, белият хляб е направен от рафинирано (бяло) брашно, като е по-беден на фибри, но и по-малко богат на минерали и витамини. Белият хляб има само нишесте, елемент, който при достигане на храносмилателния тракт много бързо се превръща в глюкоза и като отрицателен ефект увеличава кръвната захар и може да причини диабет тип 2 или затлъстяване. Неотдавнашно проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показва, че белият хляб стимулира растежа на полезните бактерии в червата.
Други заглавия:
Постни кюфтета с тиква и картофи, много магданоз и "морков слана", за ...
Коледният пост започна и тази година, тъй като сме в пандемия, е по-важно ...
В наши дни главоболието е сред най-често срещаните заболявания.