Скритата страна на любимите ви храни
Патрик Vögeli, Марк Brupbacher, Рето Oeschger и Даниел Böniger
И така, какво съдържат бестселърите в хранителната индустрия? Ще намерите съставките под формата на графични секционни изображения, както никога досега не сте ги виждали.
Нутела (630 г)
съдържа
Други съставки:
Емулгатор: Лецитин (соя), ванилин.
Децата го обичат, родителите трепват, когато видят това кафяво тесто щедро разнесено върху сандвичи, които са много по-вкусни от препоръчаните. Защо? Проблемът е особено фактът, че половината от него е направен от захар. Това всъщност не е здравословна съставка за деца, увеличената консумация на захар в нашето общество е свързана с тревожното нарастване на наднорменото тегло и затлъстяването при деца и юноши.
Палмовото масло е другата съставка в Nutella, която изглежда проблематична. Поне половината от него са наситени мастни киселини, които могат да причинят високи нива на холестерол и сърдечни заболявания. Той също така съдържа естери на мастни киселини MCPD, които дори се считат за канцерогенни.
Ако рекламата показва предимно добро прясно мляко и лешници, всъщност намазката е крем от мазна захар с щипка какао!
Ракета (50 ml)
съдържа
Други съставки:
Концентрати от зеленчуци и растения;
стабилизатор; Естествени аромати; емулгатор.
Известната водна ракета, изстреляна в орбита през 1969 г., е класика, която слюнка от поколение на поколение. Носталгично или не, много родители предпочитат децата си да избират този митичен воден лед между две гмуркания в басейна, отколкото друг от неговите по-сладки и по-химически фризери. "Ракетата", направена само през лятото, е три четвърти вода.
Съдържанието на захар също изглежда приемливо, особено в сравнение с "Magnum Classic". Този покрит с шоколад сладолед не само съдържа два пъти повече захар от ракетата, но съдържа и една пета мазнина, съставка, напълно отсъстваща от състава на „Rakete“.
Кетчуп (342 г)
съдържа
Други съставки:
Сол, екстракт от подправки и ароматни билки.
Какво би било пърженото без почти задължителния „червен сос“? И който вече направи сравнението, установи, че кетчупът с марка Heinz е наистина, наистина добър, както показаха много потребителски тестове. Доматеният кетчуп се състои от три основни съставки, една четвърт захар и една четвърт оцет, оттук и типичната и в крайна сметка доста пристрастяваща сладко-кисела игра на този подправен сос.
Другата половина на бутилката е доматено пюре. Производителят обаче не споменава точните пропорции. С това казахме, знаем, че 342 грама кетчуп съдържат 506 грама домати или около шест средни домата. Тези сертифицирани индикации ни позволиха да изчислим приблизителното съдържание на доматено пюре.
Rivella (500 ml)
съдържа
Други съставки:
Въглероден диоксид, млечна киселина, естествени аромати.
"Спортистите пият Ривела!" Този лозунг е дълбоко вкоренен в съзнанието на швейцарците. И толкова много от нас вярват, че тази напитка е напълно здравословна. За съжаление, това е желателно мислене: Red Rivella съдържа почти толкова захар, колкото Coca-Cola, която е толкова намръщена (15 бучки захар срещу 17,5!). За съжаление, здравословната суроватка във всяка бутилка не променя това.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се покриват не повече от пет процента от дневния енергиен прием с така наречените свободни захари. За възрастен това достига около 25 грама или приблизително осем бучки захар. Тази стойност вече е практически достигната само след една чаша червено Rivella (250 милилитра). С неотдавнашното пускане на сорта „Refresher“, производителят предлага леко и по-малко сладко утоляване на жаждата.