Скритата цена на евтиното месо в Германия
В Германия броят на вегетарианците расте. Все по-малко хора редовно ядат колбаси, шишчета и ко. Въпреки това, голямо количество месо продължава да се произвежда и продава много евтино. Как така?
Лято е и скарите се загряват в Германия. Знаейки това твърде добре, хранителните магазини предлагат на клиентите голямо разнообразие от месни специалитети. Нарязани и внимателно нарязани, мариновано месо, шишчета, колбаси. Планини от месо се трупат в хладилници.
Цените са невероятно ниски. Тази седмица в предложението за една от големите отстъпки на германския хранителен пазар откриваме парче от 500 грама антикот на цена само 7 евро. „За ценителите - най-добрата пържола“, обяснява в рекламната брошура маркетинговият отдел на магазина.
Свинските колбаси струват още по-малко. Цената на рафта с отстъпки е само 3,73 евро за килограм. Кайма, смес от свинско и говеждо месо също се предлага за по-малко от четири евро на килограм. А за пилешкото супермаркетите плащат около 2,30 евро за килограм. Изключение? Специална оферта?
Не. В Германия месото е една от най-евтините храни във всички супермаркети. Това не е така, подобно на хляба, плодовете или зеленчуците, месото се счита за основна храна и следователно има намалена ставка на ДДС от 7% вместо 19%.
Милиарден бизнес
Основната причина е, че се произвежда евтино и в много големи количества. Месната промишленост има голямо тегло в Германия. През 2018 г. 25-те най-големи компании за месо във Федералната република са реализирали печалба от почти 27 милиарда евро.
Въпреки че все повече месо се продава в чужбина, предлагането на германския пазар остава прекомерно. Но бизнесът е успешен. Работниците в кланицата и животновъдите са зле платени. Животните се държат в огромни обори, в индустриални условия, с ограничени пространства, където животните не могат да се движат и където се угояват възможно най-скоро, за да бъдат заклани.
Крехка защита на животните
Въпреки че законът за защита на животните важи и за селскостопански животни в Германия, снимки и видеоклипове, тайно направени от служители на природозащитни организации, показват, че животните често се нараняват. В Германия разпоредбите са по-свободни, отколкото в други страни от ЕС, критикува Мартин Хофстетер от зелената организация Greenpeace.
Земеделските стопани в други страни от ЕС трябва да предоставят на угоените свине повече пространство, отколкото фермерите в Германия. Освен това изискванията за прилагане на лекарства и антибиотици са по-строги в другите страни. „Тези неща бяха решени политически и имаха за цел да превърнат Германия в световен шампион в износа на евтини месни продукти“, казва Хофстетер.
Осем тона месо годишно
Дълго време консумацията на месо се смяташе за стандарт на просперитет в Германия. „Неделна пържола“ е термин, използван за описание на нещо с най-високо качество. Между 1961 и 2011 г. годишното потребление на месо се е увеличило от 64 на 90 килограма на глава от населението.
Оттогава нивото е спаднало, като сега достига около 60 килограма. Освен това в Германия около 20 килограма месо на глава от населението се обработват годишно в храна за животни. Според Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО) средногодишното световно потребление на месо е 40 кг на глава от населението.
Според Федералната статистическа служба през първата половина на годината в Германия са заклани и преработени 29,4 милиона свине, говеда, овце и кози и са преработени в 3,9 милиона тона месо. Правейки международно сравнение, тези цифри отново са рекордни. Междувременно във Федералната република се произвежда много повече месо, отколкото консумират германците.
Като увеличение с няколко цента?
Повечето германци не оценяват моментите, когато се сблъскват с образи, понякога шокиращи, изобразяващи измъчени животни. В супермаркета повечето потребители все още са склонни да купуват евтино месо, в ущърб на органично месо, чиято преработка отчита защитата на животните и околната среда и което струва средно четири пъти повече.
Ще се промени ли този навик, ако месото поскъпне? Политици, специализирани в селското стопанство, но също така и активисти за опазване на околната среда и правата на животните, предлагат да се увеличи ставката на ДДС за месо и животински продукти от 7% на 19%. Допълнителният доход може да се използва за подобряване на условията на животните във фермите. Например, тази мярка може да финансира разширяването на конюшните.
Критиците отхвърлят увеличаването на данъка, наричайки го несоциално. Цената би била по-скъпа за всички граждани, независимо от доходите им. Всъщност, ако ДДС беше нараснал до 19%, споменатият антикот вече нямаше да струва 7, а 7,78 евро. Килограмът колбаси би струвал 4,15 евро вместо 3,73 евро.
Ако освен това колбасите, млякото и яйцата поскъпнат, в края на месеца тези няколко цента се превръщат в няколко евро. Прекалено много за някои бедни семейства в богата Германия, твърдят критиците.
месо евтини всъщност е скъпочао
Но какво да кажем за гражданите, които печелят достатъчно? Ще ограничат ли консумацията на месо, ако платят няколко допълнителни евро за това? На политическата сцена тази идея се поставя под съмнение. Еврокомисарят Гюнтер Йотингер също предупреждава срещу едностранни национални мерки. Месото е основна храна в целия европейски единен пазар. Дори да стане много по-скъп в Германия, той остава също толкова евтин в съседните страни.
Политикът по околната среда Ренате Кюнаст предпочита да започне с данъчните облекчения за производителите на месо. „Субсидираме интензивната експлоатация на животни с пари на данъкоплатците“, каза Кюнаст пред Rheinische Post. Всъщност предполагаемо евтиното месо е много по-скъпо, тъй като следва да се вземат предвид и последиците от тази експлоатация.
Например, тежестта върху климата поради големия брой животни, разходите за лечение на здравословни проблеми, причинени от прекомерната употреба на антибиотици в свинското месо или увеличението на цената на подпочвените води поради замърсяване с нитрати. "Това би било справедливо сравнение с био месото", казва Кюнаст.