Скрита захар в много храни - Ръководство - Потребители

захар

Не е толкова лесно да се избегне захарта в ежедневието: Захарта е популярна съставка в хранителната промишленост и може да се намери във почти всеки преработен продукт. Хранителната таблица не показва дали е добавена захар или естествено съдържаща се захар. Ето защо си струва да разгледате списъка на съставките, тъй като според закона всички съставки трябва да бъдат посочени там.

Погледът към списъка на съставките показва дали съдържа захар

В списъка на съставките това, което съставлява най-голямата част от продукта, винаги е на върха. Сладостта обаче често се маскира под други имена и не е толкова лесно да се изложи като захар. Тъй като само домакинската захар, т.е. захарозата, трябва да бъде посочена като захар в списъка на съставките. Сироп, малцов екстракт и други видове захар като лактоза, малтоза или декстроза също се използват за подслаждане.

Често пъти съдържанието на захар в продукта се разделя на много съставки. Неспециалистът трудно може да каже колко всъщност има захар в храната.

ВИДЕО: Триковете на захарната индустрия (43 минути)

Какво означават термини като „ниско съдържание на захар“ и „без захар“

Подвеждащи рекламни съобщения върху опаковката

В допълнение към законово регламентираните рекламни съобщения, на опаковките на храни често могат да бъдат намерени и други съобщения, които понякога могат да бъдат подвеждащи. Ето няколко примера:

  • "По-малко сладко" не означава, че е преработено по-малко захар.
  • „С (естествена) плодова сладост"Не означава, че храната не съдържа захар или захарни съставки или е особено естествена.
  • "Захарен екстракт от грозде" не означава, че е била използвана особено здравословна захар.
  • "Сладост само от плодове" или "естествено сладко"не трябва да се приравнява на неподсладено.
  • „Без добавяне на подсладители„Не означава, че не са използвани захар или други подсладители, а само, че в продукта не се съдържат нито подсладители, нито заместители на захарта (подсладители). В него може да има захар.
  • "С глюкоза" не означава по-здравословно - напротив: поради по-ниската сладост на гроздената захар може да е необходимо повече захар, за да се постигне желаната сладост.

Проблемът с безалкохолните напитки: дебатът за данъка върху захарта

Според експерти, сладките напитки като безалкохолните са основен проблем.Поради добавената захар подсладените напитки осигуряват много енергия, но често едва ли имат хранителни вещества. Защитниците на потребителите, лекарите и диетолозите водят кампания за данък върху захарта в Германия от дълго време. Подобни специални данъци върху сладките напитки съществуват от няколко години в Ирландия, Португалия, Естония, Белгия, Норвегия, Мексико, Южна Африка и Франция. Великобритания също въведе такъв данък през 2018 г. Там данъкът върху захарта означава, че средното съдържание на захар в британските напитки е спаднало с 30 процента, че потреблението на силно захарни напитки е намаляло наполовина и в същото време потреблението на вода и напитки с ниско съдържание на захар се е увеличило с 40 процента.

Министърът на храните Klöckner срещу данъка върху захарта

Досега министърът на храните Джулия Клокнер (CDU) отхвърля данък върху захарните лимонади. Техните аргументи: Въпросът за недохранването не може да бъде поставен под контрол. Освен това данъчното облагане на една храна не е целесъобразно. Вместо това министерството разчита на доброволния характер на индустрията и образователни предложения по въпроса за здравословното хранене.