Скрита захар Избягвайте капаните за захар; Знайте алтернативи
Ясно и очевидно е, че сладките, сладкишите и сладоледите съдържат захар. Но кой мисли, че захарта се добавя и към много сърдечни и уж здравословни храни? Готовите мюсли, крема сирене, доматено пюре, сосове за барбекю или мариновани краставици от буркана са само няколко забележителни примера за скрити капани за захар.
Захарта се намира в безкраен брой храни, често се прикрива и дори се маскира като здравословна. Нищо чудно, защото захарта е евтин начин за индустрията да направи храните по-ароматни и трайни.
Особено ако искате да намалите консумацията на захар или да премахнете изцяло захарта от диетата си, трябва да знаете за скритите капани за захар и как да ги избегнете и замените.
Но откъде идва желанието за сладко?
Хората са фокусирани върху захарта от раждането си. Дори майчиното мляко има сладък вкус. Този вкус свързваме с приятно, уютно усещане от раждането. В същото време, когато телата ни ядат сладки храни, те отделят хормона допамин, който действа успокояващо и стимулира нашите центрове за щастие в мозъка ни. След това приятно усещане бързо се пристрастяваме и попадаме в капана на захарта.
Ето защо девизът е: дръжте очите си отворени при пазаруване!
Като основно правило може да се запомни: Захарта или захарната смес винаги се крие във всички термини, които завършват на -оза, -сироп или -захар. Популярни имена на корицата са например малтоза, лактоза, карамелен захарен сироп, царевичен сироп или термини като обезмаслено мляко на прах, екстракт от ечемичен малц и модифицирано нишесте.
Дори ако сте решили последователно да елиминирате захарта от вашата диета, за съжаление има твърде много скрити капани за захар в храните.
По-долу ще изброя няколко продукта, които трябва да избягвате, ако искате да намалите консумацията на захар и да ви дам моите алтернативи.
1. Готови сосове, подправки, дресинги за салати
Печено месо на скара или риба с вкусна салата? Звучи като перфектната рецепта за чисто хранене. Но внимавай! Закупените сосове като кетчуп или барбекю сос, както и готовите дресинги за салати обикновено съдържат твърде много добавена захар. Също така трябва да се въздържате от закупените подправки за барбекю и маринати, ако искате да избегнете скритите капани за захар. Моят съвет: просто направете сами кетчуп, скара и салатни сосове. Можете да намерите моите рецепти тук.
2. Консервирани храни, готов доматен сос, доматено пюре
Който мисли, че доматеното пюре, готовият доматен сос и доматите в консерва не съдържат захар, греши. Не е необичайно консерва от 425 мл да съдържа повече от 13 кубчета захар. Ето защо е важно да разгледате информацията предварително. Или още по-добре: просто направете доматен сос и доматено пюре сами. Като сварите чистите домати с подправки по желание или като ги добавите към вашия миксер, за нула време ще получите вкусен домашен доматен сос. Можете да получите доматено пюре, като пасирате белени домати и ги варите в тенджера, докато те се уплътнят до доматено пюре. Можете да намерите основната ми рецепта за домашен доматен сос в тази публикация.
3. Леки и диетични продукти
Моята голяма молба: обикновено избягвайте всички диетични и леки продукти. В тези продукти няма нищо здравословно, защото „лек продукт“ е основно силно преработена храна. Освен това от него се отстраняват и други хранителни вещества, като мазнини. Тъй като обаче мазнината е естествен носител на вкус в храната, тя трябва да се добави обратно към продукта по друг начин. И тук влизат в игра захарта и други добавки като подобрители на вкуса.
4. Готова за употреба зърнена култура
Повечето видове готови за консумация мюсли съдържат много скрита захар, която често е покрита с още повече захар (например корнфлейкс). Тогава това води до уж здравите мюсли бързо да се превърнат в захарна бомба. Моят съвет: Можете лесно да приготвите мюсли сами. Чрез смесване на различни видове зърнени храни, както искате и след това добавяне на плодове и натурално кисело мляко, имате здравословен вариант за сутрешното си мюсли и спестявате много захар. Можете да намерите вкусна рецепта за мюсли тук.
5. Хляб
По-специално белият хляб се състои от прости въглехидрати и не съдържа ценни хранителни вещества. Ако и това се произвежда индустриално (напр. Препечен хляб), обикновено има и други нездравословни съставки, като напр Съдържа консерванти, подобрители на вкуса и др. Следователно, когато купувате хляб, обърнете внимание на количеството захар, която той съдържа, и изберете добър пълнозърнест хляб. Добра насока е: не повече от 4 g захар на 100 g. Или още по-добре: изпечете сами хляба си. Тук можете да намерите вкусна рецепта за плодовия ми хляб с чисто ядене, а тук за обилна фокача тук
6. Смутита, сокове и сушени плодове
По принцип нищо не говори срещу консумацията на смутита, прясно изцедени сокове и сушени плодове. Но напротив. Трябва обаче да консумирате тези продукти умерено. Защото дори това да е естествената форма на захар, плодовете съдържат много фруктоза. Особено при сушените плодове захарта се концентрира в процеса на сушене и попада в кръвта много по-бързо поради намалените фибри. Това от своя страна гарантира по-бързо покачване на нивата на кръвната захар. Смутитата, соковете и сушените плодове се препоръчват умерено. Моят съвет: Като избирате по-често зелени смутита и ги смесвате от 2/3 зеленчуци до 1/3 плодове, можете лесно да намалите съдържанието на фруктоза в смутитата. Тук можете да намерите вкусни рецепти за зелено смути.
7. Гранола барове
За съжаление закупените барове от мюсли обикновено са пълни със захар. Ако търсите вкусна закуска между тях, тогава посегнете към домашно приготвени енергийни топки. Когато го приготвяте обаче, не забравяйте да държите сушените плодове, от които са направени, умерено. Бърза и лесна рецепта за енергийни топки можете да намерите тук.
8. Пръскачки с плодов сок
През лятото вкусните шприцове с плодови сокове предлагат освежаваща промяна от водата. Когато купувате шприцове с плодов сок, обаче, обърнете внимание на информацията за захарта. Ако това е концентрат от плодов сок, той съдържа захар. По-добрата алтернатива: Пригответе свои собствени спринцовки с плодов сок или изберете вливаща се вода, смесена с плодове. Ето една вкусна рецепта за домашен шприц за плодови сокове и вливаща се вода.
9. Плодово кисело мляко, пудинги, оризов пудинг
Всички готови плодови кисели млека, пудинги или млечен ориз съдържат много допълнителна захар. Няма да има вкус по друг начин. Можем много лесно да заобиколим този захарен капан, като използваме естествения вариант и го подсладим с естествени подсладители, както е необходимо. Между другото, натуралното кисело мляко с плодове е прекрасна закуска между тях, която дори засилва изгарянето на мазнините и метаболизма благодарение на допълнителния протеинов удар. Тук има и още рецепти.
10. Сладолед и замразено кисело мляко
Повечето видове сладолед, които купувате, съдържат захар. Ако искате да сте на сигурно място тук, тогава горещо ви препоръчвам да си приготвите собствен сладолед тук. Вкусно замразено кисело мляко, което сте приготвили сами, в идеалния случай се състои само от кисело мляко и плодове. Сладоледът получава своята сладост от сладостта на плодовете. Можете да намерите вкусна рецепта за замразено кисело мляко тук.