Скрининг за скрити захари La Presse

Канада произвежда около 1,2 милиона тона рафинирана захар годишно, според Канадския институт за захар. Почти 95% от това производство идва от сурова тръстикова захар, която внасяме, тъй като канадският климат (все още!) Не позволява отглеждането на захарна тръстика. Бастунът е скрит навсякъде, под различни имена, в това, което ядем. Ето девет доказателства.

Кисело мляко Activia с череши, Danone

Забелязано в списъка на съставките: захар

Изненада: ако просто видите думата „захар“ в списък със съставки за храна, приготвена в Канада, това е рафинирана тръстикова захар, казва Катрин Лефевр, диетолог и автор на „Сукре: истини и последици“, публикувано от Редакция. "Ако това е френски продукт, захарта по-скоро ще идва от цвекло", обяснява тя. Но това не променя нищо: и в двата случая това е бяла захар. " Една чаена лъжичка (4 g) гранулирана захар Lantic съдържа 15 калории и очевидно 4 g захар.

Доматен кетчуп, Хайнц

Забелязано в списъка на съставките: течна захар

Това е бяла гранулирана захар - често тръстикова захар - разтворена във вода.

Направени добри шоколадови чипчета Гранола

Забелязано в списъка на съставките: тръстикова захар

„Хората често мислят, че правят по-добър избор, като използват тръстикова захар, но не, парче Катрин Лефевр. Lantic или Redpath бяла захар също е тръстикова захар. Произхожда от едно и също растение и е също толкова естествено. Суровата тръстикова захар е по-малко рафинирана от бялата захар. В противен случай това е абсолютно същият продукт. "

Чист лист Био ягодов ментов студен чай

Забелязано в списъка на съставките: органична тръстикова захар

Добавянето на термина органичен означава, че захарната тръстика е отглеждана по устойчив начин. „Това дава възможност да се намали употребата на пестициди и контактът на селскостопанските работници с тези химически вещества“, казва Катрин Лефевр. Но отглеждането на захарна тръстика все още е голяма монокултура. " Не е по-добре за вашето здраве.

Ябълка-круша и джинджифил Kombucha, чудесна напитка

Забелязан в списъка на съставките: везу

Какво От везу, креолското наименование, дадено на „сок, получен чрез смачкване на захарна тръстика, от която се получава захарта“, обяснява Лароус. „Това е задължителната тръстика, която се използва главно за приготвяне на ром“, посочва Катрин Лефевр. Запомнете: това е захар.

Италианска кайма, Yves

Забелязано в списъка на съставките: изпарен тръстиков сироп

Това е сироп, следователно тръстикова захар в течна форма. „Това е интересно за индустрията, защото може да бъде по-лесно да се добавя към продукти, отколкото гранулирана захар“, казва Катрин Лефевр. В процеса на трансформация просто не сме центрофугирали водата. “ Все още е захар.

Джинджифилови бисквитки с бадеми, на Памела

Забелязано в списъка на съставките: изискана меласа

Изящната меласа е тази, която имате в килера, за да приготвите бисквити от меласа и печен боб. „Меласата се прави от сок, извлечен от зряла захарна тръстика“, казва уебсайтът на производителя Баба. Първо се избистря и пречиства, докато остане плътен, тъмен сироп със сладко-горчив вкус. " Това е остатък от производството на захар. Една супена лъжица (20 г) меласа от баба съдържа 60 калории, 12 г захар и осигурява 4% от дневната нужда от желязо.

MÜslix зърнени култури, аромат на клен, ядки и стафиди, Kellogg's

Забелязано в списъка на съставките: зелена меласа

Зелена меласа, на английски blackstrap, се получава в края на екстракцията на захарна тръстика. Той има своите предимства: една супена лъжица (20 g) Зелена меласа на Crosby съдържа 50 калории, 7 g захар и отговаря на 20% от дневната нужда от желязо. „Но ако имах дефицит на желязо, нямаше да започна да ям зелена меласа, нюанс Катрин Лефевр. Има и други начини да увеличите приема на желязо, освен като ядете захар. "

Палачинки с овесени ядки и фурми, Сара Лий

Забелязано в списъка на съставките: кафява захар

„Често хората не знаят, че кафявата захар е просто бяла захар и меласа“, отбелязва Катрин Лефевр. Те смятат, че това е сурова захар, по-добре. " О, не. Една чаена лъжичка (4 g) старомодна кафява захар съдържа 14 калории и 4 g захар.

Забележка: тези продукти могат да съдържат захар в повече от една форма. За този доклад избрахме един вид добавена захар на храна.

Снимка Иванох Демерс, Ла Прес

Италианска кайма, Yves

Модни захари