Скъпоценен камък; sepfanne Форум за здравословно хранене
Член от 06/02/2011
8 публикации (ø0/ден)
Реших да се храня по-здравословно в бъдеще. Освен това исках да правя по-често вечер зеленчуков тиган с ленти от пилешки гърди. Сега имам няколко въпроса, би било хубаво, ако можете да ми помогнете.
1) Прочетох в една рецепта, че ивиците пилешки гърди първо трябва да се изпържат и след това да се извадят от тигана. Не мога ли да изпържа веднага лентите пилешки гърди със зеленчуците? Така че първо запържете лентите пилешки гърди и след това добавете зеленчуците и продължете да пържите.
2) Ако затопляте зеленчуците твърде дълго, важните витамини се губят, но аз винаги съм относително несигурен кога, напр. Гъбите и тиквичките се готвят и след това се готвят по-дълго. Как мога да разбера, че гъбите и тиквичките са годни за консумация?
3) Нездравословно ли е да се яде гъби всеки ден? Обичам пържени гъби и бих могъл да ги добавя към всякакви ястия.
4) Винаги слагам тиквички, гъби, моркови, лук и чушки в моя зеленчуков тиган. Какво друго бихте могли да сложите там, което е здравословно? Също така си бях мислил за броколи, но ще трябва да го сготвите предварително.
Член от 25 септември 2005 г.
18 950 публикации (ø3,42/ден)
1. Съществува риск месото да се готви твърде дълго и да стане сухо.
Ще ви трябва и много голяма тава.
2. Гъби: когато са меки.
Тиквички: също когато са меки. Но това също би било устойчиво на ухапване.
За да тествате, просто убодете или опитайте с вилица или нож.
3. Не знам какво би било нездравословно за гъбите
4. Всичко, което сезонът може да предложи по отношение на зеленчуците: кольраби, ряпа, заострено зеле, зелен фасул и др.
С най-добри пожелания - Allegro
Член от 19.08.2009 г.
5 публикации (ø0/ден)
Често съм чел в рецепти възможността предварително да запеча лентите с пилешки гърди. Обикновено го правя по този начин. Изслушайте месото за кратко много бързо, за да не е напълно сготвено, след това го оставете настрана в купа и след като зеленчуците се запържат, върнете за кратко в тигана да се готви. Вместо тиган обаче използвам уок за такива ястия.
Месото се пече отделно от зеленчуците, тъй като от една страна времето за готвене е различно, от друга страна, така че тиганът да не е прекалено пълен и всичко да започне да се "полива" и така веществата за печене не биха били възможни.
Гъбите са задушени в много рецепти, но за зеленчуков тиган бих ги претърсил, докато станат леко кафяви. Винаги нарязвам тиквичките на пръчици и ги запържвам, докато станат доста твърди за ухапването.
Повече зеленчуци за зеленчуков тиган (без предварително готвене)
Mörers (трябва да се пече най-дълго)
Видове зеле (любимите ми: савойско и бяло зеле, и двете бързо пържени!)
Кълнове (радвах се да ям преди EHEC -.-)
Коктейлни домати (в самия край!)
червен пипер
патладжан
копър
Член от 11 декември 2005 г.
30 242 публикации (ø5,53/ден)
Винаги предварително изпържвам месото отделно, след което го слагам в чиния до него.
След това зеленчуците. Ако зеленчуците са нарязани на ситно, различните времена за готвене нямат значение. Всичко това ще се прави едновременно.
И когато зеленчуците приключат след няколко минути, месото се връща обратно в WOK - или тигана.
С уважение към Еми - Ли
Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)
Ако претърсите парчетата пиле и ги извадите веднага, те ще останат сочни. Ако ги оставите вътре, тогава ги задушете на сухо.
Затова трябва да ги извадите и след това да изпотите първо зеленчуците, които отнемат най-много време. Във вашия случай това са морковите. Завъртете добре и 10 минути по-късно добавете лука, след това гъбите, чушките и тиквичките. И след това го пробвайте от време на време. Можете да разберете кога са готови за ядене.
Не е нужно предварително да готвите броколи. Защо също? Освен това се готви директно в тигана на парчета с големината на хапка.
Много харесвам граховия грах със захар. Майските завои също са много вкусни.
Член от 20.02.2004
5 433 публикации (ø0,89/ден)
Нямам какво да добавя към нищо, освен нарязани моркови в жулиени. Предпочитам да правя всичко това на уок.
Член от 14.02.2010
6537 публикации (1,66/ден)
Относно 2) Как да разбера, че гъбите и тиквичките са годни за консумация?
Гъбите и тиквичките също могат да се консумират сурови. Вашите предпочитания определят колко дълго ги оставяте да се готвят. Ако готвят за кратко, пак имат хапка; ако готвят за по-дълго време са по-меки.
до 4) Купете зеленчуците, които в момента са в сезон. Сега прясното бяло зеле, нарязано на фини ивици, също има много добър вкус в зеленчуковия тиган.
Член от 28 януари 2010 г.
9 643 публикации (ø2,43/ден)
Съвет за броколи: вземете замразеното:). Той е замразен бланширан. Само по себе си размразяването би било достатъчно, за да стане готово. Така че времето в тигана само го затопля и не е нужно да се притеснявате за времето за готвене, ако е топло, е готово:).
Член от 06/02/2011
8 публикации (ø0/ден)
Сега знам и причината, поради която месото се вади отново.
"Не е нужно да готвите броколи предварително. Защо трябва? На парчета с големината на хапка се готвят директно в тигана."
Опитах го веднъж и някак си броколите нямаха добър вкус. Но ще опитам отново.:)
"Съвет за броколи: вземете замразеното:). То е бланширано и замразено. Само по себе си размразяването би било достатъчно, за да стане готово."
Няма ли по-малко хранителни вещества и витамини в замразените броколи? Опитвам се да избягвам замразените зеленчуци, доколкото е възможно. Ако това няма значение, тогава бих използвал замразени зеленчуци много по-често.;)
Член от 04 декември 2010
4,572 публикации (ø1,25/ден)
Просто продължавам да чувам, че tk зеленчуците обикновено съдържат още повече витамини, тъй като се замразяват преди транспортиране и витамините се задържат.
като потапяне: моят трае 24 часа, разбърква се отново за кратко и е добър! можете да го разтегнете малко, да го удебелите, да го усъвършенствате, ако ви се иска. но все пак го харесвам на следващия ден