Скъпоценен камък; se f; r психиката - наука актуална
„Ефектите от плодовете и зеленчуците досега може да са били подценявани“, пишат Редзо Муйчица и Андрю Осуалд от университета в Уорик. Те са използвали данни от 7 108 души на възраст над 15 години от две проучвания в Австралия с интервал от две години. Наред с други неща, респондентите посочват дали някога са били диагностицирани с депресия или тревожно разстройство, което е продължило поне шест месеца. Това беше така за общо 17 процента. Вероятността за развитие на такова психично разстройство за първи път между двете дати на интервюто е по-голяма, колкото по-ниска е консумацията на плодове и зеленчуци. В статистическия анализ бяха взети под внимание фактори като възрастта, училищното образование и доходите. Това предполага, че подсилената растителна диета може да има защитен ефект.
Изследователите също така проучиха възможността за обратна причинно-следствена връзка: В този случай хората с текущо или минало заболяване трябваше да намалят консумацията на плодове и зеленчуци по време на първото проучване от второто проучване. Нямаше обаче доказателства за това. Негативните психически ефекти от неадекватната консумация на растителни храни могат да достигнат нива, сравними с тези, преживели безработица или развод, пишат авторите.
Също много по-голямото проучване на Нийл Оушън и неговите колеги от Университета в Лийдс продължи повече от седем години. Те оцениха данни от около 50 000 британци, които са били на най-малко 15 години. Между 2009 и 2017 г. участниците бяха попитани годишно колко дни в седмицата и в какви количества ядат плодове и зеленчуци. За измерване на психическото благосъстояние беше използван стандартизиран тест с дванадесет въпроса. Респондентите оцениха своите чувства на радост, щастие, страх, стрес, безпокойство и униние по скала от 0 до 3. Изследователите използваха субективна информация за нивото на удовлетвореност от живота като алтернативна мярка за психическо благосъстояние. Те разглеждат въздействието на възрастта, пола, доходите, училищното образование, семейното положение, хроничните заболявания, консумацията на тютюн и физическата активност.
Колкото по-често се консумират плодове и зеленчуци на седмица и колкото по-големи количества се консумират на ден, толкова по-добри са резултатите за психично здраве и удовлетворение. Ако приемем причинно-следствена връзка, която все още не е установена, резултатите показват, че дори леко увеличаване на растителната храна може да има положителен ефект върху психиката, пишат изследователите. Все още не е изяснено как може да се обясни причинно-следствената връзка. Растителните съставки като витамини или антиоксиданти и продукти от разграждането на сложни въглехидрати могат да действат върху мозъка и да подобрят настроението. Възможно е също така, че тежката консумация на плодове и зеленчуци би намалила консумацията на по-вредни храни и по този начин косвено ще насърчи здравето. Между другото, едва всеки пети участник в по-голямото проучване консумира обикновено препоръчваните пет порции плодове и зеленчуци на ден. Според Световната здравна организация (СЗО) 400 грама от него трябва да се консумират ежедневно за предотвратяване на хронични заболявания и недохранване.