Скъпа продукт с 1000 вкуса и 1000 цвята

Добри адреси Франция Фото библиотека Хранителни стоки и съставки Доклади за пътуване

1000

Мед от Шаранта морски

The пчелен мед е абсолютно вкусен продукт, който има много приложения в кухнята. Може да се използва както суров като придружител на обикновен препечен хляб или крема сирене, така и приготвен за приготвяне на задушено месо, глазирани зеленчуци и др Като кликнете тук ще намерите всички мои рецепти с мед.

Но замисляли ли сте се някога как е бил прибран медът, какъв е бил пътят му от пчелата до гърнето ? Исках да открия всичко това и по покана на Френския съюз на меда отидох в Шарант морски, за да се срещна Жан-Франсоа и Жулиен Крете, пчелари от няколко поколения.

Баща ми и дядо ми са били запалени по пчеларството, обясни Жан-Франсоа, управителят на Ruchers du Gué. Това изобщо не беше тяхната професия (единият беше часовникар и бижутер, а другият железничар), но имаха няколко кошера. Когато бях дете, баща ми ме водеше в сряда, за да събирам мед. Аз отговарях за пушача. Тренирах като деликатес, но и аз имах страст към пчелите. Започнах с направата на един кошер, после два. За да се снабдя с рояците, помогнах на пожарникарите, които се свързаха с мен, когато бяха извикани от лица, които ги намериха в камината, градината си ... Консумирах събрания мед и го дадох на семейството и приятелите си.

С Жан-Франсоа и Жулиен Крете

И тогава продължих да ставам по-голям и един ден имах твърде много мед. Затова започнах да го продавам: тук на хората от селото, до хранителния магазин в Ла Рошел и т.н. Съпругата ми ми помагаше с потапянето. В началото работим в гаража. И след това с течение на времето имах все повече и повече кошери и се отказах от заплатената си дейност, за да вляза в мед на пълен работен ден. Днес сме 20 в компанията и синът ми, който работи с мен, поема.

Започнахме посещението с кошерите, разположени в провинцията. Ruchers du Gué имат около 400 в радиус от 10 км около медената ферма. Кошерът се състои от няколко части:

  • тялото на кошера (долната част). Медът никога не се събира там, той се използва само за пчели, за храна.
  • а горните части - горните части. Именно в тях ще събираме меда.

Около 60 000 пчели живеят в кошер и събират нектар от цветя в радиус от 3,5 км. Има само една кралица

За да съберете мед, трябва да започнете, като се оборудвате с това да знаете как да облечете пълен костюм, който да ви прилича на Нийл Армстронг: p След това трябва да пушите пчелите, да отворите капака и да извадите рамките:

Реколта от мед

Това е доста впечатляващо, защото пчелите жужат в ушите ви и кацат върху дрехите ви. Колкото и да си казвате, че сте добре защитени, това все още не е обичайна и удобна ситуация.