Рецепта за тарта от патладжани и тиквички с домати ULoop magazine
Ирис Ланге-Фрике
С моя блог 40+, като диетолог и страстен готвач, показвам как работи здравословният начин на живот с внимателно и устойчиво хранене, релаксация и упражнения. Вярно с моето мото * на живо * яж * с удоволствие * движи се!
Хрупкава основа, сочна заливка и топено сирене: Това е чиста ароматна празнична кухня! Затова внасям парче от Южна Франция в кухнята си и се отдавам на спомени от последните ми пътувания до Френското Средиземноморие. При всяка хапка седя в съзнанието си върху тюркоазената вода на Лазурния бряг, усещам топъл летен бриз, мисля за груби скали, каменисти плажове и хладното розе вино в ръката ми. О, колко прекрасно!
И точно това донасям на терасата си с тази рецепта и се наслаждавам на ароматната зеленчукова кухня на французите. Основата тук е обилно сладко тесто, което е рафинирано с малко зехтин. За пълнеж служат узрелите на слънце патладжани, тиквички и домати. Ястието получава този специален удар с малко френска горчица, кедрови ядки и много сирене.
Ето как вкусва лятото: Тарта с патладжани и тиквички с домати
Здравословно и с високо съдържание на фибри
Концентрираната растителна сила е в тарта: патладжаните, тиквичките и доматите са основните източници на минерала калий. Това регулира кръвното налягане и осигурява релаксация. Диетичните фибри от плодовите зеленчуци също насърчават храносмилането, активират растежа на добри чревни бактерии и намаляват повишените нива на мазнини в кръвта. Пълнозърнестите зърнени култури също осигуряват много от тези пълнители, както и сложни въглехидрати, които ви поддържат сити за дълго време и поддържат нивото на кръвната Ви захар равно. Това предпазва от глад и дава на тялото редовна енергия.
А има и нещо за костите, защото сиренето е особено богато на калций и укрепва костите и зъбите. Ако получим достатъчно от този минерал, той също може да намали риска от остеопороза. В допълнение, моцарелата и пекорино също осигуряват протеин, който подхранва мускулите ни и също така осигурява трайна ситост.
Зеленчукова торта със сърдечен аромат
Тарта с патладжани и тиквички с домати
Съставки за 1 тарт и 8 парчета:
Време за приготвяне: 20 минути, време за печене: 40 минути
100 г пълнозърнесто брашно от спелта
100 г брашно от спелта тип 630
морска сол
100 г студено масло или маргарин
6 супени лъжици зехтин
1 патладжан
1 тиквичка
1 скилидка чесън
1 стрък розмарин
Пипер, прясно смлян
1 лъжичка моцарела
30 г сирене пекорино
8 чери домата
2 чаени лъжички груба горчица
1 шепа листа босилек
30 г печени кедрови ядки
Кора от ½ органичен лимон