Скъпа много по-малко здравословна, отколкото си представяхме
Внимавайте: дори качествата му да са признати за някои, медът не е толкова полезен за вашето здраве. Неговата киселинност може по-специално да има значителни последици върху тялото ви.
Беатрис дьо Рейнал
Беатрис дьо Рейнал е диетолог Много алчна, тя не хвърля срам върху никоя храна и се опитва да сподели вдъхновяващите си идеи за хранене. Тя е и автор на блога "MiamMiam".
Atlantico: Обикновено се смята, че медът е по-добър в хранително отношение от захарта. Защо медът има по-положителен имидж от захарта? Наистина ли е така ?
Беатрис де Рейнал: Това е погрешно схващане: медът е 1000 пъти по-добър в хранително отношение от захарта. но това не е физиологично правилно. Всъщност медът се състои от смес от 2-те молекули, които съставляват захароза или трапезна захар: глюкоза и фруктоза. Следователно тя е "дори по-бърза" захар от захарта.
Дори да съдържа цветен прашец от цветята, от които идва нектарът, хормони от пчелите и пристрастие от пчелната реколта ... ние не сме пчелни ларви и тези протеини не са ни полезни. Активни. Но със сигурност е вкусно !
Може ли неговата „скорост“ на усвояване да бъде опасна? Какъв конфликт може да причини например с инсулин ?
Скоростта му по никакъв начин не е опасна: позволява - също като трапезната захар, да се приготвят хранителни храни, които са твърде кисели или прекалено меки, за да се консумират: някои кисели плодове (кайсия, касис ...) билкови чайове или настойки, отвари от растения със сигурност полезно, но понякога ужасно горчиво.
Хората с диабет ще го броят по същия начин, както захарта. Консумира се с храна, не представлява опасност.