Скоро ще замени семената на босилека с чиа
Семената на босилека растат като съставка, но най-вече в сокове. Глобален дял на храни и напитки, направени със семена от босилек, февруари 2013 - януари 2018
Friya Rose Blossom & Cherry Superfood напитка със семена от босилек. Този немски продукт трябва да ограничи апетита, без захар, консерванти и лактоза и носи V-Label печат на Европейския вегетариански съюз.
Body & Future Detox Smoothie със спирулина, семена от босилек, круша и спанак. Тази студено пресована напитка от Словакия е пастьоризирана и има плодово съдържание от 86,8%, растително съдържание от 11,7% и съдържа витамини С, В6 и В12.
Напитка Pran Lychee със семена от босилек. Този малайзийски, халал сертифициран продукт съдържа 30% личи сок и има сертификати ISO 22000 и HACCP и логото на FDA за одобрение
Семената на босилека имат потенциала да се превърнат в следващата съставка на основата на семена след чиа. Това са семената на растението босилек Ocimum basilicum, познато още като тайландски босилек, Falooda, Sabja, Subza, Selasih или Tukmaria. Те са черни на цвят и могат да се ядат само след накисване във вода за няколко часа.
Въпреки че броят на храните и напитките, които съдържат семена от босилек, все още е малък, тенденцията бързо се увеличава. Семената на базиликата са втората по важност семенна съставка след семената от чиа в глобалните лансирания на храни и напитки. Изстрелванията на продукти с тази съставка са нараснали с 290% през последните години (февруари 2013 - януари 2014 до февруари 2017 - януари 2018).
С високо съдържание на фибри и микроелементи
Семената на босилека са добър източник на микроелементи като желязо и магнезий и са с високо съдържание на антиоксиданти. Казва се, че фибрите в семената на босилека помагат за намаляване на храносмилателните проблеми, предизвикват ситост, поддържат загуба на тегло чрез намаляване на апетита и също така забавят превръщането на нишестето в кръвна захар.
Уникална текстура и трансформация под вода
След накисване във вода семената на босилека се превръщат в желеобразна маса в красив лилаво-сив цвят, подобен на семената от чиа. Уникалната текстура на накиснатите семена от босилек може да има потенциал в десертите и да бъде алтернатива на пудинга от тапиока. На азиатските пазари, където семената на босилека вече са добре установени, те обикновено се използват в напитки, млечни шейкове, лечебни чайове, десерти и сорбета.
Традиционни и лечебни
Семената на босилека се използват традиционно в аюрведическата и китайската медицина, но сега започнаха своето триумфално напредване на запад. В страните си на произход семената на босилека се използват в традиционни напитки като Sharbat, популярна западна и южноазиатска напитка, или в десерти от сладолед като Faloda, десерт от сладолед от индийския субконтинент.