Скоро "естествено" пикантни домати в нашите чинии

Селин Делузарче

Журналист

Публикувано на 10.10.2019

Бразилските изследователи смятат, че капсаицинът, който придава лют вкус на люти чушки и пипер, може да се синтезира в домати, зеленчук, който се отглежда много по-лесно. Те дори планират да превърнат домата в „мини биологична фабрика“, за да произвеждат цяла поредица от вещества.

Чили и домат, двама стари братовчеди

Трябва да знаете, че пиперът (видът е основната същност на класификациите, която обединява живи същества, представляващи набор от морфологични и анатомични характеристики. "Data-url ="/planete/definitions/zoologie-espece-2261/"data- повече = "Прочетете повече"> видове Вулгарис), ботанически, е далечен братовчед, отделен от домата преди 19 милиона години. Той споделя с нея обаче голяма част от генетичния си състав. „Доматът всъщност има всички гени, необходими за производството на капсаициноиди, но те„ мълчат “в домата“, казва Агустин Цьогьон, водещият автор на статията.

Предвидени са два метода за активиране на техния израз. Първият използва транскрипционни активатори, наречени TALE (транскрипционни активатор-подобни ефектори), поредица от роли на протеини