Скорбут, дефицит на аскорбинова киселина, дефицит на витамин С
Определение
Скорбутът е заболяване, причинено от силен дефицит на витамин С. Той се проявява, когато човешкото тяло има силна или пълна липса на аскорбинова киселина (известна като витамин С) в продължение на няколко месеца. При децата детският скорбут се нарича още болест на Barlow или Möller-Barlow.
Причините за недостиг на витамин С са или липса на прием на аскорбинова киселина, или повишена нужда от витамин С, която не е удовлетворена.
В днешно време по-голямата част от хората, живеещи в индустриализираните страни, консумират достатъчно храни, богати на витамин С или витаминни добавки. По този начин скорбутът вече почти не съществува като болест.
Въпреки това, ниският дефицит на витамин С е често срещан. Често се наблюдава едновременно недостиг на други витамини и хранителни вещества.
Основните източници на аскорбинова киселина са цитрусовите плодове и зеленчуци. Благодарение на настоящите диетични препоръки (консумирайте 5 плода и зеленчука на ден), недостигът на витамин С и скорбутът са лесно предотвратими. Важно е обаче да се консумират пресни плодове и зеленчуци, тъй като витамин С се разгражда при излагане на топлина или при прекалено дълго съхранение.
Функциите на витамин С
Витамин С е от съществено значение за производството на колаген, елемент, необходим за образуването на съединителната тъкан, кожата и костите. В допълнение, витамин С играе основна роля в отговора на имунната система на инфекция и зарастване на рани, както и в усвояването на желязото, като по този начин помага за образуването на кръвни клетки. Витамин С също предпазва кръвоносните съдове и по този начин помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Следователно последствията от дефицита на витамин С са разнообразни и зависят от степента на дефицит на аскорбинова киселина.
Причини
Тъй като тялото не може да синтезира витамин С, е абсолютно необходимо той да се доставя чрез храна в достатъчни дози, за предпочитане чрез консумация на пресни зеленчуци и плодове. Скорбутът се развива, ако витамин С не се доставя в достатъчно количество или ако има неуспех в усвояването на витамина.
Причините за недостатъчен прием на витамин С:
- неправилна диета, напр. алкохолизъм
- небалансирани диети или диета (напр. „ергенска скорбут“, когато се консумира само бързо хранене)
- лоша абсорбция на витамин С в храносмилателната система, например при гастрит (възпаление на стомашната лигавица) или при други заболявания на стомашно-чревната система, придружени от дисфункция на хранителната абсорбция.
- след хирургическа интервенция с резекция на част от червата и по този начин неуспех в усвояването на витамин С
Причините за повишена нужда от витамин С:
- по време на бременност или кърмене
- след операция (белези)
- по време на инфекции
- по време на висока физическа активност (състезателен спорт)
- по време на определени лечения (напр. химиотерапия, лъчетерапия и др.)