Скорбут, болест на моряците, която сега е в сърцето на градовете

Тежкият и понякога фатален дефицит на витамин С създава хаос сред екипажите на дълги разстояния до 18-ти век. Но все още удря в сърцето на богатите страни и лекарите се борят да мислят за това.

болест

Публикувано на 12/02/2016 в 20:12, обновено на 12/02/2016 в 20:37

Има заболявания, които се вкореняват изолирано. Преди това беше това на моряците, пътуващи по океаните по света; днес е в сърцето на градовете, сред онези, които ядат твърде малко или твърде лошо.

В края на ноември публикация за Диабетна медицина даде на световните медии няколко забележителни заглавия. Професор Джени Гънтън, изследовател от Университета в Сидни, описва 11 случая на скорбут, които се появяват при пациенти с диабет, чиято диета е много бедна на пресни плодове и зеленчуци. Скорбут, болест, причинена от дефицит на витамин С и която, със смъртност от 50 до 80%, унищожила екипажите на дълги разстояния до 18 век, би ли могла да се появи отново през 21 век в средата на богата държава?

Човекът, неспособен да произвежда витамин С

Хората споделят с няколко бозайници (някои големи маймуни, морско свинче и един вид прилеп) тъжната привилегия да не могат да произвеждат или съхраняват витамин С или аскорбинова киселина сами. Това се дължи на генетична мутация, която се появи преди 40 милиона години, блокирайки трансформацията на глюкозата в аскорбинова киселина. За да компенсира тази неспособност, обяснено през 2008 г. в списание Cell екип от CNRS, повърхността на червените кръвни клетки носи голямо количество протеин, отговорен за транспортирането на витамина С, уловен от храната в тялото.

„В надбъбречните жлези на някои морски животни има витамин С, което е позволило на инуитите да се справят без плодове и зеленчуци“

Проф. Жан-Мишел Лесерф, диетолог в Института Пастьор де Лил

Тъй като аскорбиновата киселина е от съществено значение за живота. Той "помага" на колагеновите влакна да се съберат правилно в тройна спирала; предизвиквайки аномалии в структурата на колагена, тежки дефицити водят до кръвоизливи и лечебни разстройства. Витамин С също помага на имунната система, насърчава усвояването на желязо и има антиоксидантно действие. Хората го намират в диетата си, заедно с плодовете и зеленчуците. „Има и такива в надбъбречните жлези на някои морски животни, което е позволило на инуитите да се справят без плодове и зеленчуци“, казва професор Жан-Мишел Лесерф, диетолог в Института Пастьор в Лил. Аскорбиновата киселина също се използва широко в индустрията като хранителна добавка, "но не в дози, които осигуряват хранителен ефект, с изключение на специфични продукти като млека за растеж".