Скитащото момиче Всичко за
Неделя, 20 май 2012 г.
Знаете всичко за. феноменът на бенто
От известно време сме свидетели на метеоритния възход на „кашата за каша“, кутията за обяд и дори на „бенто“ в Европа и особено във Франция.
Ето например три видеоклипа по темата:
Trend ô, 100% mag "връщането на кашата", 100% mag "столова за обедна почивка срещу каша"
Да обясни Всичко, което е необходимо, е просто наблюдение: имаме средно 31 минути за обяд, срещу 1h38 през 1975 г. Там обвиняваме засилване на работата, намаляване на времето за почивка и винаги постоянен натиск на работното място.
Към това се добавя и кризата, отново и отново кризата, която намалява бюджета за „обяд“ на много французи.
Лично аз, като студент, не забелязвам тази промяна в бизнеса, но просто трябва да наблюдавам празните столове в гимназиалното си самообслужване, за да разбера какво се случва.
Сред служителите, които не се прибраха у дома, намерихме решението: калай. Така че 15% от работещите казват, че обядват редовно в офиса си и дори много от нас все още да седнат да обядват, това е променящ се навик.
то е от Япония какво е това традиция кутии за хранене: кутии за бенто, които растат в нашите бутици в японски стил от няколко години.
По този начин сме свидетели на появата на нови пазари, за сметка на ресторанти, заведения за бързо хранене и други пекарни и сандвичи.
И в интернет, през последните години са родени много блогове, посветени изключително на бенто (да назовем само няколко: мадмоазел м, Одри Бенто, vos baguettes, френско бенто, бенто блог и от другата страна на Атлантическия океан също има бентоличен, сладък бенто, бентозен,.).
Преди да влезете в повече подробности за причините за такъв успех, нека представим първо тези малки отделени кутии:
Бенто е японски термин за хранене, съдържащо се в кутия, изнесена извън дома. И говоря за хранене, защото нищо общо с нашата основна западна закуска.
Така че в очевидно много малко пространство (средният размер е 600 ml) се концентрират множество съставки, често свързани с японско правило: правилото 3-2-1, т.е. 3 порции нишесте, 2 порции плодове и/или зеленчуци, за 1 порция протеин.
От друга страна, според японската култура, произтичаща от шинтоизма, бенто трябва да включва храна, която идва от земята (ориз, месо, зеленчуци) и храна, която идва от морето (риба, водорасли,.), За да уважава природата и баланса на света (ние не предпочитаме сушата или морето).