Скаридите и холестеролът са основните точки
Летни щапелни скариди съдържат много важни за организма хранителни вещества. Те са и ефективни съюзници за отслабване. Информация за тези малки ракообразни.
Добре ли е да ядем скариди ?
Освен че са хрупкави и ароматни, скаридите са полезни и за тялото. Те наистина съдържат няколко елемента, които насърчават клетъчното размножаване. Богати на антиоксиданти, тези ракообразни намаляват риска от инсулт благодарение на високото си съдържание на селен. В допълнение, наличието на астаксантин, пигмент от семейството на каротеноидите, им дава противовъзпалителна и антиоксидантна сила.
За ваша информация терминът "скариди" се появява в началото на 16 век. Произходът му идва от думата "шеврета", означаваща малко козе.
Какви са ползите от скаридите ?
Независимо дали са сиви или розови, скаридите са сред най-консумираните ракообразни в света. Те са лесни за готвене и имат множество предимства:
Отличен източник на селен
Селенът помага да се предпази кожата от UV лъчи. Имайте предвид, че яденето на порция от 100 g скариди е достатъчно, за да отговори на ежедневните нужди за този минерал.
Богат на калций
Отглежданите скариди съдържат калций, минерал, участващ в изграждането на костите, невротрансмисията и съсирването на кръвта. Следователно тези ракообразни са отлична алтернатива на млечните продукти.
От съществено значение за правилното функциониране на сърдечната система
Сивите скариди осигуряват астаксантин, омега-3 мастни киселини и коензим Q10. Тези три вещества правят възможно:
- Флуидизира кръвта;
- Предотвратяват окисляването на лошия холестерол;
- Ограничете образуването на кръвни съсиреци.
Перфектен за нервната система
Скаридите са богати на фосфор, който е от съществено значение за здравите зъби и кости. Този минерал също играе важна роля за образуването на неврони и помага в борбата срещу спазмофилията.
Как да съхранявате скариди ?
Суровите скариди могат да се съхраняват максимум 24 часа в хладилник и до 48 часа, ако са варени. Възможно е също така да ги замразите, при условие че не са били размразени преди да бъдат пуснати в продажба.
Можем ли да ядем черупката на скаридите ?
Препоръчва се скаридите да се черупкат преди да ги приготвите. Това ще улесни приготвянето им. Що се отнася до черупките, те могат да се използват като основна съставка за бульон или за готвене на ориз.
Мазнини са скаридите ?
Не, скаридите са с ниско съдържание на мазнини. Всъщност порция от около 75 g осигурява само 61 калории. Следователно тези ракообразни са отлични съюзници в поддържането на фигурата. Единственото ограничение е за хора с твърде висок холестерол. За последните консумацията на скариди се извършва умерено.
Скариди: една от най-богатите храни на холестерол
Холестеролът е липид от семейството на стеролите и има различни биологични функции:
- Участва в състава и стабилизирането на клетъчните мембрани;
- Той участва в синтеза на определени хормони (тестостерон, естроген и др.);
- Той допринася за синтеза на витамин D.
В кръвния поток холестеролът, пренасян от липопротеини с ниска плътност, често се счита за лош холестерол. И обратно, липопротеините с висока плътност, носещи холестерол, се наричат добър холестерол.
Холестеролът се произвежда от тялото. Може да идва и от определени храни като скариди. Това са сред храните, които съдържат най-много. Всъщност порция от 100 g има съдържание на холестерол от 280 mg.
Скариди: добър или лош холестерол ?
Независимо дали са сурови или варени, скаридите са сред храните с най-високо съдържание на холестерол. Затова консумацията му често рискува да увеличи нивата на лошия холестерол. Тези ракообразни обаче съдържат различни хранителни вещества, за да компенсират вредното въздействие на лошия холестерол, по-специално мастните киселини омега 3. Яденето на тези морски дарове в разумни количества може да помогне за подобряване на здравето.
Какво да ядете, ако имате холестерол ?
Много фактори са отговорни за повишаването на нивата на холестерола (консумация на алкохол, диета, редовна физическа активност и др.). Във всички случаи небалансираното хранене е основната причина. По този начин е необходимо ребалансиране на храната, за да се отстрани това. На практика следва да се предпочитат следните храни: