Скариди за отглеждане на здраво бебе
Напоследък морските дарове са все по-търсени на пазара. Тази категория морски дарове включва и скариди, които трябва да бъдат част от стила на здравословно хранене. Въпреки че са сравнително малки, скаридите имат много високи хранителни стойности. Скаридите обаче не са и не могат да се ядат от всички; Качествените скариди понякога са трудни за намиране или са свързани с алергични реакции много по-често в сравнение с други продукти.
Скаридите, заедно с други морски дарове, са били част от ежедневната диета в средиземноморския регион от древни времена. С течение на времето скаридите се превърнаха в деликатес, труден за набавяне и на много висока цена, докато се разви индустрията, която започна да произвежда скариди от аквакултури.
Какви хранителни вещества съдържат и какви ползи носят на организма?
Скаридите са чудесен източник на Витамин А, витамин В12, В3, В6, витамин Е, протеин, фосфор, мед, цинк, желязо, магнезий, Омега 3 и селен. В скаридите има много добър антиоксидант и противовъзпалително средство, присъстващо в много висока концентрация, т.нар астаксантин който има ролята да предпазва тялото от преждевременно стареене. Повишеното количество протеин също така гарантира здравето на кожата, ноктите и косата. Консумацията на скариди е показана и за хора с висок холестерол. Скаридите са с ниско съдържание на калории, което ги прави перфектна храна за диети и са богати на наситени мазнини, които увеличават количеството добър холестерол за сметка на лошия. Скаридите помагат за предотвратяване на рак чрез голямото количество селен, което съдържа. Важно е децата да консумират скариди, особено за количеството желязо и витамин В, което предотвратява анемията, но също така помага за преработката на мазнините, като дава на тялото енергия и жизненост. Здравословни мазнини Омега 3 поддържа здравето на нервната система и предотвратява появата на болестта на Алцхаймер.
Кога мога да въведа скариди в диетата на бебето?
Скаридите са в списъка с храни с висок риск от алергии. Повечето алергии се проявяват особено при деца и се причиняват от протеин, наречен тропомиозин. Алергичната реакция е по-рядка при варени скариди, но за по-голяма безопасност е добре да се въведат скариди в диетата на детето. след 1 година, въпреки че проучванията не показват, че късното въвеждане на тази храна би елиминирало риска от алергии. Както при всеки нов тип храна, добре е да потърсите съвет от вашия педиатър и да го уважите правилото от 4 дни.
Как да избера и как давам скариди на детето?
Пресните скариди трябва да са твърди и да имат прикрепена кора и не трябва да съдържат петна. Специфичната миризма на скаридите е тази на солена вода, като други миризми показват, че те са променени.
Скаридите, както всяка морска храна, са много чувствителни и се разграждат много бързо, ако не се държат в оптимални условия. Препоръчително е да купувате пресни скариди от рибарник/магазин, на който имаме доверие. Пресните скариди могат да имат максимум два дни и се консумират в деня на покупката, докато замразените скариди могат да се съхраняват месеци.
Скаридите обикновено се ядат без коричка, но това зависи от рецептата. Премахването на черупката/кората е по-лесно в случай на леко замразени скариди. Скаридите се ядат в салати, подправени с домати, лимон, чили, зехтин. Можете да сервирате скариди със салса или дори да ги добавите към зеленчукова супа.