Скара с дърво - бреза или бук - светове на храната - Рецепти за готвене Кухненски съвети Диета здравословна

Коя дървесина е най-подходяща за скара и какво трябва да се има предвид при печене на дърва?

бреза

С какъв вид дърво можете да печете на скара?

Цепените букови трупи са подходящи като дърво за барбекю. Трябва да използвате по-фино цепени трупи от тези за камината. В зависимост от скарата трупите трябва да са с дължина максимум 20 см и не много по-дебели от 5-8 см. Дървото за скара не трябва да е прекалено влажно, т.е. да има остатъчна влага от максимум 20 процента, така че да не се образува твърде много дим и да може да се получи добра жарава.

Брезовото дърво може да се използва и за скара. Използването на брезова дървесина придава на месото на скара специален, безпогрешен и интензивен вкус. Брезовата дървесина не трябва да е прекалено суха, но и не твърде влажна. Дължина на трупите 20-30 см и диаметър 2-4 см са идеални за добър резултат на скара. Брезовата дървесина традиционно се използва за печене на печено месо.

Правилната скара за скара с дърво

Запалете дървото за скара

За да запалите дървата за скара, първо трябва да съберете трупите като лагерен огън. Най-добре е да поставите най-тънките трупи на дъното в средата на дървената скара. За осветление е най-добре да използвате вестник или дървена вълна като тиндер. Веднага щом дървото изгори и не се виждат повече пламъци, само жарава, скарата е готова и можете да започнете да поставяте храната върху скарата.