Скандинавска диета - една от най-здравословните диети в света Click mobile
Последните проучвания в областта на храненето потвърдиха някои предишни заключения: скандинавската храна е една от най-здравословните в света, докато се бори със затлъстяването.
В същото време диетолозите в скандинавските страни твърдят, че в сравнение със средиземноморската диета, скандинавската диета наистина насърчава здравословния начин на живот. В това отношение доказателствата са ясни: в скандинавските страни процентът на затлъстелите хора е най-ниският в света. Това обяснява факта, че все повече последователи се събират около скандинавската диета, загрижени както за здравето, така и за фигурата си. Северната диета е проста и съдържа храни, достъпни за тези популации, специфични за студените метеорологични условия: тлъста риба, кореноплодни зеленчуци, ръжен хляб и горски плодове.
Професор Аступ Аме, известен специалист по хранене от университета в Копенхаген, казва: „Ниският процент на затлъстяване в скандинавските страни се дължи на интелигентната консумация на храни с ниско съдържание на мазнини; Вместо това скандинавската диета съдържа високо съдържание на протеини от млечни продукти, риба (сьомга, пъстърва, атлантическа треска и херинга) или постно говеждо или северно еленче, считано за традиционни продукти. ".
Какви храни ядат скандинавците:
Рибата (херинга, пъстърва, треска, сьомга, скумрия, раци, скариди) е често срещана в тази диета, като се яде прясна, пушена, осолена и маринована. Разнообразие от рибни ястия
и морските дарове, подправени с билки, черен пипер и сол, но също и кремове, получени от морски дарове, са част от честата диета на скандинавците. Херингата и сьомгата например са много популярни видове риби, които се срещат в различни традиционни рецепти, много вкусни, ядат се с яйца и копър като предястия или за закуска.
Парадоксално е, че месото се яде умерено от скандинавите, въпреки че в студен климат студът може да се пребори с храна с високо съдържание на мазнини. Месото от дивеч - северни елени или лосове, се яде с различни добре подправени сосове или конфитюри от плодове-боровинки, къпини и боровинки. Скандинавците често ядат постно говеждо, овнешко и агнешко, приготвено със зеле или зеленчуци или като яхния.
Хляб
Скандинавците предпочитат хляб, направен от квасно или безквасно тесто, което съдържа пълнозърнести храни, включително: пшеница, овес или ръж.
На всяко хранене скандинавците, тежки потребители на млечни продукти, предпочитат традиционните сирена от козе или краве мляко, разбито мляко и сметана.
Зеленчуците (зеле, цвекло, грах, картофи) се консумират като гарнитура към рибни или месни ястия, като са много добре подправени с подправки: анасон, копър, кардамон, кимион, мащерка или копър.
Скандинавците често използват рапично масло при готвене, за разлика от скандинавските диети, които предпочитат зехтин.
Десерти не твърде сладки
За десерт в скандинавската диета ястията са много разнообразни, но не са много сладки. Скандинавците предпочитат сладкиши, домашни сладкиши, палачинки и консервирани плодови пайове.
Сред любимите напитки скандинавците консумират мляко, кафе, чай, бира, бяло вино, но също така и традиционна напитка, приготвена от зърнени храни или картофи (akvavit), с аромати на плодове и подправки.
Тъй като студеният климат преобладава, няколко месеца в годината, а лятото е краткотрайно, скандинавците ядат предимно сушени или консервирани плодове под формата на конфитюри и желета. През лятото се предпочитат пресни плодове, като: ябълки, боровинки, къпини, малини и боровинки.
Скандинавската диета препоръчва три до четири хранения на ден, с просто, но последователно меню.
Консумирайте: кафе, хляб с масло, съдържащи зърнени храни, сирене, яйца, плодове, мед или сладко.
Обядът е шведска маса, сервирана с: хляб с масло и парчета риба (обикновено херинга или сьомга), различни асортименти сирене, варени картофи и моркови, салати, като тези ястия могат да се ядат на закуската, сервирана след по обяд. В същото време тези, които предпочитат гореща храна, могат да изберат супа, яхния, риба, месо и накрая десерт.
Вечерята е основното ястие на скандинавците, което се сервира до 18.30 часа. На вечеря преобладават традиционните рибни ястия с гарнитура от варени зеленчуци.
Известният диетолог, професор Astup, се застъпва за ефективността на скандинавската диета, така че тя да стане здравословна тенденция сред населението, да се бори с други диети като Fast-Foud.
Рецепта с херинга за отслабване
Състав: 5 по-малки червени картофа, 250 г филе от херинга в консерва (осолени преди употреба), 4 супени лъжици нискомаслено кисело мляко, 4 супени лъжици ситно нарязан червен лук, супена лъжица ситно нарязан копър, чаена лъжичка смлян пипер.
Приготвяне: Сварете картофите, след което ги нарежете наполовина, като отстраните краищата. След това нарежете филийките херинга на малки парченца. Поставете парчетата херинга върху всеки парче картоф, намажете с кисело мляко, поръсете с лук и подправете с копър.