Сюжети, които не са това, което изглеждат - Хроника
Фалшифицирането на храни е само едно от нещата, за които не винаги можем да повярваме какво има на етикета.
Днес, когато рафтовете на магазините се рушат с голямо разнообразие от храни и техните алтернативи, имайте човек на крака, който със 100 процента сигурност знае кои са те, които просто „казват това“, но всъщност са просто евтини имитации на оригинала. Някои наистина разкриващи косата „разкрития“, включени в колекцията на WebMD.
Етерично масло, което дори може да причини алергии
Въпреки че на етикета му пише, че е 100 процента зехтин, има доста голям шанс той да е само част от него, а останалото е масло, получено от различни семена. Защо това е толкова голяма работа? Защото, например, може да предизвика и алергична реакция, ако това, с което е обогатен зехтинът, се получава например от фъстъци. Фъстъченото масло често се смесва със зехтин от хранителни фалшификатори, но за всеки, който е алергичен към фъстъци, дори тежък анафилактичен шок, мътност.
Кленов сироп или сироп за палачинки
И в Унгария все повече хора обичат да подслаждат храната си с кленов сироп, а така наречените американски палачинки са немислими без този сироп със структура, подобна на разреден мед. Всеки, който помни разликата между мляко и млечна напитка за закуска, знае какво може да означава връзката на продукт, наречен сироп за палачинки, с оригиналните съставки в сравнение с кленов сироп. Първият се извлича от кленовия сок и се вари, докато сиропът стане плътен, но вторият се състои главно от царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и, наред с други, оцветители за храна, ароматизатори и консерванти, включително кленов сироп. Така че в него липсват или само рядко се съдържат ценните аминокиселини, витамини и минерали, които са характерни за оригинала, а освен това има много по-високо калорично съдържание. Истинският кленов сироп (в зависимост от сорта) съдържа между 280 и 310 калории на 100 грама, в сравнение със същото количество от 400 калории гранулирана захар, разбираемо е защо диетите го обичат.
Уасаби, което не е точно уасаби
Много ресторанти сервират ястия с wasabit. Повечето обаче не са истински, а просто смес, която също съдържа корен от уасаби, но се състои главно от хрян, синапено брашно, олио, оцет, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и оцветители за храна. И защо оригиналът не се сервира или можем да го купим в магазина? Отговорът е прост. Това растение, което принадлежи към семейството на зелето и карфиола, от една страна живее само на хладни и влажни места и е трудно за отглеждане и прибиране на реколтата. От друга страна, корените трябва да бъдат прясно настъргани за консумация, тъй като вкусовете обикновено започват да избледняват и да се трансформират след 15 минути, така че вече не осигурява същото преживяване.
Омар срещу раци
Въпреки че мнозина го бъркат, омарите и раците са два различни вида ракообразни и макар че първият е много скъп, от втория можем да получим порция за вечеря много по-евтино. Тази прилика често се използва и гостите/купувачите, които плащат за омар, в крайна сметка живеят добре с раци. Тъй като английското наименование на раци, бодлив омар, е подвеждащо, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) също така задължително включва термина „langustino“ или „клек“ до омар.