Съюз; Спестяваме храна; САМО

За да се бори с хранителните отпадъци, баварското министерство на храните, земеделието и горите създаде алианса "Спестяваме храна!" оживени. Партньорите от алианса от областите на производство, преработка, търговия с храни, обществено хранене и потребителски организации са подали седемнадесет предложения за "спасителни мерки" от 2016 г. насам.

Действия

Новото приложение предлага поддръжка при пазаруване и домакински задължения
Спестяване на храна, готвене регионално, спестяване на пари - с приложението Stocky

Ценната храна принадлежи на чинията, а не в кошчето. Ново приложение вече е предназначено да подкрепя млади родители, семейни домакинства и общи апартаменти при планирането на хранене, така че да се изхвърля възможно най-малко храна. Какво още има в хладилника? Кой пазарува и какво се купува? Как може най-добре да се използва все още съществуващата храна? Приложението "Stocky" предоставя на потребителите цифров инструмент, който предоставя практически съвети по всички тези въпроси. „Особено по време на Корона беше показано колко отворени са хората за цифровите технологии и за стойността на храната“, каза министърът на храните Михаела Канибер по време на представянето на приложението в Мюнхен.

Обществено хранене
Брошура: Спестяване на ресурси в търговската кухня

Търговските кухни имат особено голям потенциал за избягване на разхищаването на храна. С ефективното управление на ресурсите можете да намалите загубите на храна, да спестите ресурси и да избегнете емисиите на CO2. Нова брошура от Компетентния център за хранене (KErn) предоставя на ръководителите на кухни и техните екипи практически идеи за това как може да се постигне устойчив бизнес.

Информация за началните училища
Проект за хранително образование "Приятели на храната"

Целта на образователния проект за хранене е да привлече вниманието на децата към отговорното използване на храната и да ги направи устойчиви „приятели в храната“. Информацията е специално разработена за учители в начални училища - втори и трети клас - в Бавария. Шофьорска книжка за храна има за цел да мотивира учениците. Учителите могат да изтеглят учебния материал или да поръчат едно копие.

Проектът е иницииран от Държавното министерство на храните, земеделието и горите в сътрудничество с Компетентния център за хранене (KErn) и има за цел да предаде подходящи на децата знания за избягване на хранителни отпадъци.

Допълнителна информация може да бъде намерена на уебсайта на центъра за компетентност. (Графика: Агенция TIGERTATZE)

Изтеглете и поръчайте
Учебният материал е достъпен за изтегляне. От баварските начални училища може да се изиска безплатно едно отпечатано копие на учебния материал от 43 страници. Налични са до 30 шаблона за шофьорска книжка.
Моля, поръчайте по имейл ([email protected]) и посочете броя на артикулите и точния си адрес на училище.

Преглед

Как децата в училище стават спестители на храна

Министърът на храните Михаела Канибер с деца от начален клас 3а в Бад Райхенхал на представянето на „Приятели на храната“ на 24 януари 2020 г. „Ако успеем да привлечем вниманието на децата възможно най-рано към начина на боравене със сложно произведените храни, по-късно те ще бъдат по-малко Хвърлете го в кошчето без притеснение “, каза министърът в началото на инициативата.

Камион за храна на път за една седмица в Мюнхен

Конгрес "Спестяване на храна 4.0"

Баварски симпозиум срещу хранителните отпадъци

Проучване на Обществото за потребителски изследвания (GfK) в баварските домакинства

Национално проучване на GfK (Федерално министерство на храните и земеделието)
Федерална държавна платформа за работа в мрежа (www.lebensmittelwertschaetzen.de)

Съюзът "Спестяваме храна!"

Към август 2020г

Производството на храна е сложен процес, който използва голям брой ресурси. Проучване на ФАО през 2011 г. стигна до резултата, че 1,3 милиарда тона храна се губят по пътя от полето до чинията в целия свят; в Германия, според проучване на BMEL от 2012 г., има над 11 милиона тона. Само в Бавария съществува потенциал за избягване на загуби на храна от 1,3 милиона тона. Този потенциал съществува по цялата верига на създаване на стойност, от производството до потреблението.

Абсолютният брой в тонове не казва нищо за скритите разходи и ресурси, необходими за производството на тази храна. Допълнителните социални, екологични и икономически разходи възлизат на множество от преките разходи за производството, преработката или логистиката на храните. Разхищението на ресурси е толкова по-голямо, колкото по-късно храната се губи във веригата на стойността. Следователно загубата на един килограм пшенично зърно не трябва да се приравнява на загуба на един килограм хляб.

Бавария е федерална провинция с висок икономически потенциал в производството и преработката на храни и е ценена в цял свят заради своите специалитети. С голямото си население огромни количества храна достигат до баварските потребители всеки ден, които имат високи изисквания за качество и наличност. Следователно е в интерес на всички участници във веригата на стойността на храните да поемат отговорността на обществото като цяло, за да избегнат загубата на храна.

Дори ако това се случва селективно, новите подходи на кръстосано ниво са от съществено значение за постигане на значително подобрение в използването на храната. Апелите за избягване на разхищаването на храна сами по себе си не са достатъчни. За да се справи с това предизвикателство на всички етапи от веригата на стойността, всички участници трябва да си сътрудничат, тъй като както нито един участник не носи еднолична отговорност, нито един човек може да постигне решение.

Баварският алианс "Спестяваме храна!" следователно има декларираната цел да разработи и приложи стратегии и мерки заедно с всички участници, които допринасят за намаляване на загубите на храна. Областите на действие могат да бъдат в областта на повишаване на чувствителността на потребителите, засилено и подобрено сътрудничество с благотворителни институции, оптимизирани методи за прогнозиране на потребителското търсене, иновативно рециклиране на остатъци от процеса на преработка, подобрено съхранение на храни и разработване на съвместни кампании. В крайна сметка обаче ще трябва преди всичко да предприемем мерки, които имат за цел да повишат оценката на индивида към храната.

Партньорите на "Спестяваме храна!" се съгласяват да участват активно в разработването на съвместна стратегия за намаляване на загубите на храна и да водят това напред. Това е единственият начин да се намерят нови начини за намаляване на хранителните отпадъци в бъдеще, които едновременно да вземат предвид високите изисквания за качество на потребителя и да вземат предвид бизнес реалността на компанията.