Сироп от фурми - здравословна алтернатива на захарта

(в) Adobe Stock/ricka_kinamoto

Сиропът от фурми е адекватен заместител на конвенционалната индустриална захар. Сиропът обаче не е подходящ за всички поради високото си съдържание на фруктоза.

Сиропът от фурми има значително по-малко калории от нормалната тръстикова захар и също така има положителни ефекти върху храносмилането ни. Но дали наистина популярното лакомство под формата на сироп е подходящо като алтернативен подсладител? Ще ви покажем предимствата и недостатъците на сиропа от фурми и ще обясним как можете да си го направите сами.

Какво е сироп от фурми?

В Ориента сиропът от фурми се използва и цени много векове. Но въпреки че плодовете отдавна се радват на голяма популярност в Германия, това е така Сиропът от фурми все още е доста непознат в тази страна. Това е гъвкава алтернатива на индустриално произведената захар или тръстикова захар и може лесно да се направи сами. Са нужни само фурми без костилка и вода.

Сироп от фурми - предимства и недостатъци пред трапезната захар

Бялата захар е основната причина за кариеса и затлъстяването - така че твърде много захар да е вредно за здравето в дългосрочен план, трябва да бъде добре известно досега. По този начин хората постоянно търсят адекватен заместник. Вероятно са двете най-известни природни алтернативи Агаве сироп, пчелен мед и кленов сироп. Шансовете са добри, че сиропът за фурми също ще влезе в списъка на най-добрите алтернативи на естествената захар.

Предимства пред трапезната захар

За разлика от домакинската захар, фурмите имат цял набор от жизненоважни вещества, които не увреждат здравето ни, но го поддържат:

калий
Калций
магнезий
желязо
Бета каротин (предшественик на витамин А)
Витамин D
витамин Ц
Витамин В3 и В5
Фолиева киселина
фосфор
натрий

Сладките плодове се считат за особено храносмилателни и се използват напр. често за Профилактика на запек препоръчва се. Те също са богати на фибри. Фурмите са особено популярни сред спортистите с издръжливост, защото благодарение на високото си съдържание на глюкоза и фруктоза те са бърз енергизатор използван. Диабетиците също се възползват от сиропа за фурми, защото е такъв по-малко калории притежава от конвенционалната тръстикова захар. Те съдържат и дати Антиоксиданти така инхибиращ бактериите полифенол.

Недостатъци в сравнение с трапезната захар

Дори ако сиропът за фурми няма никакви добавки и не се нуждае от никакви добавки и има много положителни свойства върху нашето здраве, все още има два малки недостатъка:

С високо съдържание на фруктоза
По-скъпи от трапезната захар

Поради много високото съдържание на фруктоза сиропът от фурми е само частично подходящ за хора с Непоносимост към фруктоза. Освен това фурмите са значително по-скъпи от обикновената бяла или кафява домакинска захар.

Пазете се от изкуствено произведен сироп от фурми

Изкуствено произведен сироп от фурми се предлага в някои супермаркети, а също и в Интернет. Това е малко по-евтино, но няма същите положителни свойства като естествено произведения сироп от фурми.

Има и изкуствено произведения сироп само от различни вкусове и различни видове захар. Когато се съмнявате, винаги се позовавайте на списък на съставките гледам. „Истинският“ сироп за фурми се състои само от фурми и вода, евентуално с добавка на канела, портокалов сок, ябълков сок, лимонов сок или ванилия.

Как можете сами да направите сироп от фурми?

Сиропът от фурми обикновено е доста скъп в стационарната търговия на дребно. Можете обаче да използвате естествената сладост без много усилия и много малко разходи за стоки лесно да направите сами. Терминът "сироп" може да е малко объркващ в този случай, защото е така по-скоро вид меласа или мус. Колкото повече вода добавяте, толкова по-течна става финиковата маса - обаче, тя също така губи своята сладост и вкус.

За домашен сироп от фурми ще ви трябват:

150 грама фурми (неподсладени, изсушени и обезкостени)
250 ml негазирана вода (чешмяна вода)

Ето как се прави:

Оставете водата да заври и след това я поставете в топлоустойчива купа заедно с фурмите.
Накиснете фурмите във водата за около 1 час.
Поставете фурмите заедно с водата в високоефективен миксер и пюрирайте, докато се образува гладка смес.

Ако масата все още не е достатъчно течна, просто добавете глътки вода, докато се достигне желаната консистенция. Впоследствие съхранявайте в хладилника и използвайте в рамките на една седмица.

Бакшиш: Ако повече харесвате домашния сироп от фурми рафинирайте или овкусете можете също да добавите щипка канела, малко прясна ванилия, изстискване на лимон или малко портокалов сок.

Сироп от фурми - антибиотичен ефект?

Сиропът от фурми не само се счита за отлична, естествена и здравословна алтернатива на захарта, но може да бъде и медицински ценен в бъдеще. A проучване установи, че сиропът от фурми действа подобно на антибиотика. Под ръководството на Dr. Ара Канеканян, студентът Хаджер Талеб (Cardiff Metropolitan University) и екип от изследователи откриха, че естественият сироп от фурми може да направи това Значително инхибира растежа на някои видове бактерии. Освен всичко друго, масивни бактериални щамове като:

Стафилококус ауреус (задействане на инфекции на кожата и слуз)
Патогенна ешерихия коли (причина за чревни инфекции)
Pseudomonas aeruginosa (причинител на инфекции на рани)
Патогенни Enterococcus spp. (напр. системно възпаление)

Фенолните съединения, съдържащи се в фурмите, а оттам и в сиропа, осигуряват значително намаляване на разпространението на бактериите. Когато се тества, датата сироп показа пълният му ефект само след шест часа. Това е по-бързо, отколкото в Манука мед, за което се твърди, че има много подобен ефект.