Сирене с пуйка ДУКАН РЕЦЕПТИ
Ако обикновените сирена все пак бяха успешни, мислех да опитам други варианти. Този път използвах и консерва от пуйка в собствения си сок. Ако не можете да го намерите, можете да го замените с нарязани пилешки гърди и пържени на тиган. Нашите сирена излизат също толкова добри.
Фаза на атака, круиз (PP, PL), консолидация, окончателна стабилизация
съставки:
-300 г пуешко месо в собствен сок, но отцеден от сок
- 4 lg овесени трици, за предпочитане фино смлени
Подготовка:
Смесете сиренето с киселото мляко и яйцата.
Добавете сухите съставки една по една (овесени трици, пшенични трици и нишесте) и смесете състава. Добавете солта и след това изсипете маята. Смесете и оставете състава настрана за 10-15 минути.
Накрая поставяме пуешкото месо в състава.
Поставяме състава с лъжицата във формички за мъфини - около 2 lg с връх във всяка форма (11-12 сирена излизат от нормалните).
Поставете във фурната, загрята на 180 градуса, и печете 30-35 минути, докато хубаво покафенее.
Извадете от фурната и изчакайте 5 минути, след което извадете от тиганите. Не ги оставяйте да се охладят в силиконови форми, защото те се потят и си отиват. Консумира се студено!
