Сирене рикота - калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание

Рикота (италианска рикота) е традиционен италиански млечен продукт. Рикотата често се нарича сирене, но официално не е така: Рикота не се прави от мляко. но от суроватка (останала от приготвянето на моцарела или други сирена).

Рикотата може да се направи от краве или овче мляко. както и биволско или козе мляко; или от смес от два или повече вида мляко.

Калоричност на сиренето Ricotta

Калоричната стойност на сиренето Ricotta е 174 kcal на 100 g продукт.

Съставът и полезните свойства на сиренето Ricotta

В състава си сиренето Рикота съдържа голямо количество витамини и минерали, необходими за човешкото здраве.

Продуктът съдържа витамини А и Е. Те са отговорни за функцията на очите и обновяването на кожата, витамини от група В, които нормализират цялата нервна система (калории). Но основната съставка на сиренето е калцият. което подобрява състоянието на косата, ноктите и цялата костна система.

Видове сирене Рикота:

Прясна рикота - прясна;
Рикота Форте - запазва вкусовите си качества много по-дълго, прави се от рикота от овче сирене, която се разпространява в глинени саксии, където се смесва ежедневно, докато се получат киселинни свойства; съхранява се в стъкло и често се използва за намазване на хляб;
Ricotta Affumicata - рикота от пушено козе мляко;
Ricotta Romana - пикантната рикота, която стана твърда като сирене, има целуващ вкус;
Ricotta al Forno - печена рикота; може да е шоколад, лимон и т.н.

Използване на сирене Рикота в готвенето

Рикотата е популярен компонент на няколко десерта (за които често се натрошава и разбива в мека маса): Cannoli Siciliani, Ricotta и шоколадова торта. пайове за салата, Pastiera Napoletana (калорификатор). Рикотата се използва и в рецепти за горещи ястия (особено някои сортове лазаня), използва се за печене на традиционни сладкиши.