Сирене Рикота Италианско крема сирене за ценители

Сирене рикота: италианско крема сирене за ценители

ценители

Сирене рикота: въведение

  • Рикота е крема сирене, който е направен от суроватка. Суроватката се създава по време на производството на някои млечни продукти (напр. Пекорино) като вид "отпадъчен продукт", който се предлага за други храни. Затова сиренето рикота е известно още като Суроватъчно сирене определен.
  • Сиренето рикота произхожда от Италия и може да се направи с краве мляко, но също и с Овче, козе или биволско мляко произвеждат добре. Името рикота произлиза от италианския език ("рикотаре") и означава повторно приготвено.

Сирене рикота: други видове крема сирене

Сирене рикота: производство

Крема сиренето е рикота първоначално преработени, защото първо млякото се загрява за производството на сирене и след това отново за производството на рикота. Най-ценните компоненти попадат там на повърхността, така че да бъдат обезмаслени с помощта на сито.

За него се използва суроватката нагрява се на около 80 градуса и се смесва с млякото. След това добавете малко лимонена киселина, така че млякото да се сгъсти.

Сирене рикота: хранителни стойности/здраве

Сиренето рикота съдържа малко калории и също така осигурява много важни микроелементи:

  • Витамин А
  • витамин В
  • Витамин Е.
  • калций
  • фосфор
  • калий

С 175 калории (100g) рикота е един от нискокалорични сирена, които съдържат относително малко мазнини.

Сирене рикота: вкус и употреба

  • Рикотата има добър вкус както сладки, така и леко кисели, поради добавената лимонена киселина. Структурата му може да бъде описана като кремообразна и млечна.
  • Можете да приготвите рикота въз основа на нейния вкус и текстура за много вкусни рецепти използване. Можете да се насладите на сиренето, например като сос за тестени изделия и като пълнеж, например за канелони.
  • Като цяло, рикотата е a истински универсал, който също се появява като намазка за хляб, за прецизиране на салати и печени продукти.

Сирене рикота: направете го сами

  1. Можете просто да потушите рикотата Мътеница и мляко произведете себе си. Поставете два литра пълномаслено мляко и 500 мл мътеница в голяма тенджера.
  2. В средна температура започвате да загрявате млечната смес, докато внимателно разбърквате.
  3. Къс преди млякото да започне да кипи, възниква на повърхността на рикотата. Докато млякото се втвърдява, течната суроватка остава.
  4. Обезмаслете сиренето върху гевгир и го оставете да се охлади. Сега можете да използвате рикотата за една от вашите рецепти или да я консумирате директно.

Можете също така да получите полезна информация за кефир, натурално кисело мляко и нискомаслена кварка от нас.

Ако искате да обменяте идеи с други за сирене и вкусни рецепти, разгледайте нашата общност BRIGITTE.