Сирене на руло - използва се за приготвяне на традиционна японска храна

Съдържание на статията

  • Какъв вид сирене се използва на рула?
  • Крема сирене за суши
  • Филаделфия
  • Сирене рикота
  • Маскарпоне
  • фета
  • Цената на руло сирене

Популярно ястие в японската кухня, един вид суши са рула, които се оформят на цилиндрични ролки с помощта на бамбукова постелка (макису) и след това се нарязват на 6 или 8 филийки. Пълнежът се увива в лист нори - изсушени и натрошени пресовани водорасли, по-рядко омлет, ориз или соева хартия. Суши и ролки се приготвят с леко осолена, пушена, сурова риба, морски дарове, плодове и зеленчуци, пушено пиле, бекон, различни крема сирена.

Какъв вид сирене се използва в ролки?

Една от най-важните съставки в почти всяка рецепта за рула е крема сиренето. Най-популярната японска кухня е във Филаделфия. Това пресовано сирене може да бъде трудно да се купи поради високата му цена. Заменяеми с подобен продукт. Фини извара сирена, които са най-подходящи за вкус и консистенция, като Almette, Mozzarella, Buco или Mascarpone.

Такива сирена са по-евтини от американските им колеги, меката им текстура и вкусният вкус вървят добре с класическата рецепта за рула. Ако точността на ролката не играе голяма роля, можете да добавите „Виола“, „Президент“, пресовано сирене, сирене Амбър или Бринза. Когато използвате преработен продукт, се препоръчва да изберете класическия вариант, без добавки, за да не прекъсвате вкуса на японската храна.

Крема сирене за суши

Меко, вкусно, сладко, отличително ароматизирано млечно крема сирене за ролката Филаделфия. Има кремообразна текстура и не надвишава периода на зреене, който е различен от другите меки сирена (бри). Съставът на продукта съдържа много витамини и минерали, принадлежащи към групи В, А, Е, К: магнезий, калций, флуор, калий, желязо, селен. Креманото сирене има калорично съдържание от 340 kcal/100 g продукт поради високото съдържание на мазнини. Такива сирена се произвеждат почти във всяка страна, а някои видове сирена могат да се правят и у дома.

Филаделфия

Този продукт е мек сорт, който не преминава през процеса на зреене. За да се получи, първо се пастьоризира млякото, след което се охлажда и се добавя специален стартер с млечна киселина. Разделянето на серума от съсирека отнема 20-22 часа. След това масата трябва да се филтрира и да се добавят останалите съставки според рецептата. Този тип крема сирене е произведен за първи път във Филаделфия, САЩ, през 1870-те години и оттогава продуктът не губи своята популярност...

Поради технологията на производство, Филаделфия може да се съхранява до 4 месеца след отваряне на опаковката - до една седмица. Той има холин, нормализира холестерола, калия, калция и фосфора, необходими за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система, които са необходими за укрепване на костната тъкан. Калоричното съдържание на продукта е 341 kcal/100 g. Рулцата от Филаделфия не са единственият японски деликатес, в който се добавя такова крема сирене.

Ако приготвите суши за сирене у дома, ще получите вкусен и евтин заместител на Филаделфия. За целта са ви необходими следните съставки:

  • мляко - 1 литър;
  • мазно кисело мляко - 0,5 л;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • яйца - 1 брой;
  • лимонена киселина - в края на нож.

Оставете млякото да заври в тиган, като разбърквате непрекъснато, добавете лимон, сол и захар, махнете от котлона. Изсипете кефир и разбъркайте добре. Млякото се огъва веднага. Сгънете прозрачния гел на два или три слоя, поставете във филтърна купа. Внимателно изсипете млечната маса там, завържете краищата с въже и закачете за 6-7 часа. Сирена може да се направи и с други заместители във Филаделфия. Мазна извара, смесена със сметана в блендер и напълнете до желаната плътност.