Сирене и вино

Основана предимно на обичаите и опита на френската нация, асоциацията на отделни вина със сирена вече е популярна в няколко страни. Въпреки това, млечните продукти и алкохолните напитки, които също са определени като най-добрия приятел на виното, могат да предизвикат неприятни симптоми при чувствителните към тях.

Някои храни

Относно непоносимостта към хистамин, д-р. Попитахме Mónika Augusztinovicz, алерголог и отоларинголог в Центъра за алергии в Буда.

Каква е ролята на хистамина в организма?

Хистаминът е естествено вещество, присъстващо в живия организъм, което отчасти се произвежда в тялото и отчасти се поглъща с храната. Може би най-известната функция на хистамина е неговата роля в алергичните реакции. По време на алергични атаки хистаминът се отделя рязко и в големи количества и действа като медиатор при развитието на характерни симптоми като сърбеж в носа, запушване на носа, хрема, уртикария, стомашно-чревни оплаквания.

Някои храни също съдържат различни количества хистамин, така че нивото на хистамин в тялото ни също може да се повиши по време на хранене. Всичко това е проблем, ако хистаминът не се разгради правилно. Това явление се нарича непоносимост към хистамин.